開店時間11:30の直前に到着し、先待ち12名に接続。後続も途切れず、驚きの人気ぶり。店内はやや広めで、長いカウンターとテーブル席が設けられている。結構な年季が感じられるが、キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男女数名の店員さんによる接客は手慣れた感じ。

本メニューを選択。先客が多数の為、15分程待ってから配膳。クラシカルで端正なルックスのラーメンだ。

スープは、オーソドックスな色合いの醤油清湯。
飲んでみると、魚介系の風味旨みがジンワリと、しかしながら豊かに口中を満たす。まさに「和」を感じさせる味わいだが、余計なクセや雑味がキッチリと抑えられた上質の出汁感を、しっかりと楽しむ事が出来る。
一方、動物系の出汁感は、アッサリとした味わいの中に十分なコク、味の厚みをもたらしており文句無し。
醤油感、塩分濃度はまさにジャストなレベル。上述の出汁感を生かしつつ、何ら不足の無いキレを生み出している。
全体として完璧なバランス。見事の一言に尽きる。熱々で供されるのも嬉しいところだ。
途中、カウンター上の辣油のペースト部分を部分的に少量加えてみたところ、中々良い味変になってくれた。

麺は、多加水の縮れ中細麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、ロース肉が1枚。適度な食感、味付けに仕上げられており、中々美味。
煮玉子は、2つ割りで供される。黄身が少し固めだが、味付けは良い。
やや多めに盛られるメンマは、コリコリ＆サクサク食感が心地良い。味付けも丁寧で、非常に良い箸休め。
他に、中央に乗せられるカイワレ、小ぶりの海苔1枚、スープ中に浮遊する細かく刻まれた葱というところ。

全てが見事に調和しており、文句の付けようが無いバランス。老舗名店の貫禄が感じられる一杯を、大いに楽しむ事が出来た。根強い人気ぶりも当然の事と思われる。