1973年創業。武蔵小杉で創業50年近く営業する人気行列店。
地元民に愛される黄色い看板とダイナミックで開放的な佇まい。

支那そば みそ 塩そば チャーシューメン ねぎみそ 丸辛みそ6種。
中盛1.5玉 大盛2玉と変則。トッピングに人気の餃子とのりめし。

先代の父の跡を継いだ生まれも育ちも武蔵小杉 二代目店主の
大きな釜に麺泳がせ平ザルで麺高く上げる豪快な麺上げ必見。

仕切り設けたL字水色12席上に黒胡椒 ラー油 お酢 醤油 豆板醤。
厨房には田中店主に元気良い助手と美人女性。11時半で満席。

鶏モミジに野菜と昆布乾物で長時間じっくり炊いた渾身醤油に
豪快湯切りから提供される咀嚼軽快ツルポク麺と大判ロース盛り。

出汁旨味沁みた豚肩ロースは肉感溢れる箸崩れジューシー設え。
味濃いメンマに軽快シャキねぎとスープに浸けない流儀の海苔。

名古屋コーチンの鶏ガラ旨味詰まった分厚い出汁推し濃口醤油は
キラキラ香味油に香味野菜と昆布乾物下支え余韻続く激アツ設え。

縮れが出汁旨味拾う啜り心地良いエッジ効かせたウェーブ麺は
細めながらコシ弾力しっかり残したコメカミ疼くツルパツ食感。

無骨印象の佇まいから想像つかない繊細で美しい支那そばを堪能。
ごちそうさまでした。