カレーラーメンばかりが取り上げられるお店ですが、
本質は食堂ですので、他のメニューも美味いはず、
そんな目論見をもって久々の訪問です。
行くまではタンメンをオーダーする予定でしたが、
別に野菜ラーメンなるメニューが。
違いは.....？塩と醤油かな、と勝手に判断し、野菜ラーメンをオーダー。

ラーメンにカレーを乗っけただけのカレーラーメン同様、
ラーメンの上に野菜炒めをドカッと乗っけただけのもののようですが、
キャベツ・モヤシ・ニンジン・ニラ・キクラゲ、
乗ってる野菜炒めがヤケに色合いがよくてツヤツヤしています。
油通しをしてからサッと炒めたのでしょう。
ほどよく油が絡まっており、しかし野菜がパリッとしています。
余計な味付けはなく、少しの醤油とスパイスかな、
野菜本来の甘味をグッと引き出してるのがわかる。

野菜炒めから流れ出した汁がスープに溶け込み、融合してこれまた美味い！
スープの旨味成分が、野菜の甘味を膨らませ、醤油分が味に一本芯を通す。

麺は例の細めの軟目。
歯ごたえが云々されるところですが、
この旨味の溶け込んだスープをほどよく吸って美味くなり、
しかも、野菜たっぷりのメニューの「主食」としての、消化のことなどを考えると、
何だかこれしかないんじゃないか、とさえ思えてきます。
野菜のパリパリ感と、麺の控えめなクニュクニュ感のコントラストが楽しい。

麺は少なめなので、必然的に野菜が多めに残ります。
スープにライスをぶっ込んで後半戦。
んー、こうやって食べるにはちょっと脂っこいかなあ。
でも、旨味たっぷりのスープを最後まで味わい尽くし、至福の一杯。

「麺料理」というよりも、一つの定食として（？）高評価をつけたいと思います。
プロフにあるとおり、野菜たっぷり麺なので若干贔屓点が入っていますが、
最近、好みだった某店の「もり野菜」を失った（？）私にとって、
新たに時々食べたい野菜麺のひとつとして浮上してきたのでした。