TRYラーメン新店大賞、ここは食べてないけど、予想は外れました（笑）本を読んでの1発目、藁、臨時休業でなくて良かった。

塩ラーメンの進化出身だけど、醤油が1番に券売機に書いてある、店主さん自身が醤油ラーメンを1番好きだかららしい

味玉しょうゆらーめん1000円
鶏、鴨、豚の動物系、4種の醤油、平打ちの自家製太麺
動物のコク、旨味、醤油の風味、甘さ、酸味、シンプルで美味しい、平打ち麺もいい感じ、やはりどこまでもスープと麺の相性の良さなんだなと感じるラーメンでした。
これは美味しいよ。

チャーシューは炙り豚チャーシュー、鶏チャーシュー
スープの一口目は炙りチャーシューから1番遠い所から飲んだ方が、そのままスープを楽しめる。
店主さんの構想の中に炙りの香ばしさ＋スープの豊かさを楽しんで欲しい、というのがあるかも知れないが、それは2口目以降でも遅くはないかなと。
味玉は醤油味と塩味の2種類、有りそうでなかったアイデアですね、違いを楽しむ喜びがここにもある。


しおらーめん850円
鶏ベースの動物系＋鯛煮干しなどの魚介系、貝や節類20種類以上の塩ダレ、鶏が先行して魚介がふんわり残り消えていく心地良さ、麺は塩専用の細麺、柔らかく水分含有量も多い、スープも麺も醤油とは変えて面白味がありました。
具、チャーシューや材木メンマは同じだと思われる。


これは新人大賞にもなりますね、修行先の「進化」から独自の進化を遂げる、大賞に輝くのも味と個性、2022年新店として、今までにある味も良いのだけど、意外性とか、見えない所からパンチが飛んでくるような、その人自身の人柄を感じさせるような物を求めてしまう、そういった意味で店名の由来でもあるように、昔は藁は必要不可欠な物、そんなお客さんから食べたい、必要とされたい、そんな存在になりたいと、食べて笑顔が溢れる、笑（藁）とかけているのもあると、素晴らしいではないか、雰囲気も良く美味しかったです。