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90点
中華そば味玉（850円）[ラーメン/醤油]
麺屋 TAKA（大阪府大阪市西区）maroto

「中華そば味玉（850円）」@麺屋 TAKAの写真2017/11/26過去ログ

中華そば（味玉入り） at 麺屋TAKA


2度目の訪問 気にはなっていたが他が多過ぎてなかなか来れなかった（汗

鶏ガラに鰹と煮干しは無化調スープかな？尼崎の迷店⁈のような味わい チャーシューはよく煮込まれた箸で掴むと崩れるタイプ 2枚（去年の開業した頃はバラの煮込みとロースのレアチャーシューだった）豆苗とたまねぎもいい感じでスープをアシスト 味玉も美味い
合わさる自家製麺はやや加水多めのもっちり中太 ぷりっとしていいぞ

あまり話題にならないがとても良く出来た作り

次回は塩も試してみたい

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