人気店出身だけに、スープと麺はレベルの高い二郎系だった～！が…の巻

11月上旬の夜に訪問。先外待ち客5名、後客3名。

埼玉県春日部市の二郎系の人気店である「ジャンプ」で修行された方のお店がオープン。
垢抜けない店名ですが、期待が高まります。
お店の裏手に、20台くらい停めれる砂利敷きの駐車場がありました。

まずは食券を購入。
入って右手に券売機がありました。
ラーメン、まぜそば、たれそばにトッピングの構成。
ラーメンは並150g、中250g、大350gの麺量で価格は同額。
出身店と同様な設定ですが、こちらは大盛も同額です。
大食いではないので、価格差をつけて欲しい派です。
たれそばも気になりましたが、まずは基本のラーメンを。
最近、昼も夜もでラーメンを食い過ぎなので、並をポチリ。
以前はラーメンショップらしく、年季の入った外観ですが、店内は綺麗に改装されています。
食券を渡して、外で待ちます。

店先には有名店からの花輪が多数。
交通量の多い県道に面して、10人以上が座れそうな椅子があります。
いきなり、雨が降ってきて寒い～。早く入れて～。
少しして、店内のカウンター席へご案内。
セルフのお冷を持って着席。

カウンター7席、テーブル2卓のこじんまりとした店内。
店内は男性店主さん、男性店員さんの体制。

1ロッド4杯のコールタイム。
ヤサイ、ニンニク、アブラとネギはマシでお願い。
そして、カウンター越しに着ラー。
それではスープから。
油のコクに強めな醤油タレの塩気、ガツンと化学の旨味が来て、それに負けないくらい乳化した豚スープが感じられます。
この乳化振りは豚骨もお使いと妄想します。
これは麺も美味しそうです。

次に麺を。
麺は低加水の平打ち極太麺。
ボイル加減はしっかり目。
ざらついた麺肌から塩気と旨味が確りと感じられて、デロムチモチな食感。
スープが麺を引き立てていて、これは美味しいです。
もう少し食べたくなりました。

具はチャーシュー、ヤサイ、ニンニク、アブラ、ネギです。
豚腕チャーシュー1枚は脂身レスの赤身のみ。
ツナっぽいパサつきで、好みとは違いました。
ヤサイは、ほぼモヤシでクタシャキ。
スープに浸して食べます。
ニンニクは濃厚スープとバランスして、ほど好い効き具合です。
アブラはトロッとコラーゲン質だが、マシが伝わっていたかは不明。
ネギも同様です。
残ったヤサイに卓上のカエシと一味を掛けたりシて、ムシャムシャ。

あっという間に完食。
スープと麺はレベルが高かったのですが、豚と価格設定は好みとは違いました。
採点は新店＋1、コスパ－1。
ご馳走様でした。