2022.11.07（月）曇り　初訪問　11:26入店　先客1 後客3　11:33提供

タンメンを求めて訪問です。
入店して本来は2人席ですが、間引かれた入口付近の1人席に着席。
（小上がり席以外、テーブル席は何処も席を少なくして営業されてました。）
メニュー表で「タンメン」を確認！！
女性店員さんからお冷やが置かれたタイミングで注文します。
小さなリュックサックを地べたに置いていたら、荷物置き用の籠を持って来てくれて使って下さいとの事でした。
（大したリュックサックでは無いのですが嬉しい心使いですね～）
お店は店主さん、女将さん、パートさん？の計3人で切り盛り。
卓上には醤油・酢・ラー油・粉胡椒・一味唐辛子・食卓塩が完備。
目の前のテレビからはテレビ朝日の「ワイドスクランブル」が流れてました。
待つ事、約7分程で提供されました。

麺はくすんだ小麦色の縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと少し柔らかめな食感だが、モチモチ感もあって悪く無い食感でした。
（後のお客さんが麺固め指定していて対応が可でした。）

具材：豚肉・海老×2・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ピーマン・キクラゲ・コーン

豚肉や野菜などの具材は炒めてから、スープで煮てから仕上げられる。
コーンは仕上げに乗せられる。

豚肉はバラ肉のスライスで大きめなカット。
下味は無いが脂身がジューシーで美味しい。
量が多めなのが嬉しい。
海老は塩茹でされる。プリプリとして食感が良かったです。
また、塩加減も良くて臭みも無く美味しかったです。
キャベツはざく切りだが柔らかさがあって食べ易い。
コーン意外の野菜もしっかりと熱が通されてました。
野菜の量は200gを少し越えるぐらいでしょうか？
大きくもなく少なくもない量に思えました。
キクラゲは噛むと弾力感が心地良かったです。
コーンは缶詰めの物。シャッキリとして甘味が感じられました。

スープは濁りのある塩味。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心。
乾物系の味わいはあまり無かったです。
化調も加えられ旨味は十分に感じられますが、やや単調さも・・・
塩分も抑えてあり優しい味わいですが、若干ぼやけた感もありますね～
（個人的にはもっと塩分を加えて、ワイルド感を出した方が吉と出る様な気がしました。）
また、油分もあって程よいコッテリ感もありました。

途中で卓上の粉白胡椒を投入。
胡椒の風味と辛味で味が引き締まりますね～（食卓塩も加えれば良かったかも・・・）
麺と具材を完食。
スープは半分以上残させて頂きました。
会計を済ませて退店です。

総評
麺はもう少し固めの方が個人的に好みでした。
具材は肉が多めで塩ゆでした海老が入ってやや豪華仕様。
スープは少し弱い気がしました。
接客はとても丁寧な対応。
店内は年期が入るが、其れなりの清潔感が保たれてました。
あと、除菌や席を間引くなど感染症対策は万全な感じでした。
ご馳走様でした。