今回訪問：2022/10/31

13:35入店 先客8割くらい(後客いっぱい)
最高の秋晴れ。これぞ山岡家日和也!!!お客さんいっぱいだったけどサクッと座れた。
オペレーションがスムーズで回転が早く、待たされる後客も全くいなかったように見えた。ここのスタッフは拍手ものである。

「限定/プレミアム醤油とんこつラーメン」910
「大大」＠190×2
「白髪ネギ」無料※クーポン使用
「玉子かけご飯」240

調整は［硬め･濃いめ･多め］。
ヤンガーな調整と思われるかもしれないが、大大はコレがベストバランス！何度も啜っているのでよく分かっているのさ。


◆限定/プレミアム醤油とんこつラーメン+大大+白髪ネギ

トッピングは、チャーシュー･刻みタマネギ･メンマ･ワカメ・・・を、全て覆い隠すように白髪ネギがドンッと。
よもやよもやのラーショ風なビジュアルになってしまった。

スープは、尖っていない塩気でマロ～い口当たり。濃いめにしても塩っぱくなくて丁度良い感じ。麺が少し粉っぽい食味で存在感があるので、スープの味はやはり濃いめの方が相性がイイと思う。

個人的に「ラーメンに添えられるワカメってどうなの？」派なんだけど、この三陸産ワカメは肉厚のコリッコリで、添え物に納まりきらないキング･オブ･ワカメ!!!　さらに鼻に抜ける海っぽい香りもまた凄く良き！ただ実は春が旬だという・・・


特に例年と変わらずって感じだっただろうか。もう安定したウマさだな。普段レギュラーを食べないので、ある意味レギュラーよりレギュラーだった。


◆玉子かけご飯

合わせるサイドは、最近コレばっかり。当然ライスより卵の分だけ高いけど、満足感は値段以上に高い。
今回はラーメンの白髪ネギを乗せ、豆板醤をちょっと混ぜ、スープを垂らして、グチャグチャっと。これがラーメンをさらに引き立たせる。
合わせるラーメンで毎回顔を変えるので、この玉子かけご飯はやめられないな。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/47688959.html