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90点
かけ（850円）[ラーメン/豚骨]
ぶたのほし（兵庫県尼崎市）maroto

「かけ（850円）」@ぶたのほしの写真2018/11/14過去ログ

かけ at ぶたのほし

朝一数量限定の裏メニュー 前日から呼び戻しスープと朝一炊いたフレッシュスープを合わせてかえし無しでの提供 骨の髄と血液を煮て出る塩分と豚骨由来の甘みを楽しめる

中盤少し慣れてきたところでチャーシューを入れて醤油の味を移し味変 最後に荏胡麻の葉を巻いた醤油味のおにぎりを投入してまた味変

接客や調理や店造り、他とは一線を画す凄いお店だ

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