2010年7月リニューアル。松本潤一店主が織りなす一麺入魂。
1993年5月創業 燕三条市に本店置く潤。都内は蒲田と亀戸に。

洋食器の街 燕三条の労働者に背脂で蓋をし伸びない極太麺を。
五大ラーメン含めて新潟遠征では毎回色んな衝撃受けますねぇ

中華そば めんま 辛ねぎ つけめん 辛味噌 台湾まぜそばに加え
岩のり ニラと肉味噌と重厚。12種トッピングに6種丼ものが。

口頭で伝えていた麺硬さ 玉葱と背脂の量も最新タッチパネルで。
高騰化で価格も上がり 大油からは有料。トッピング充実です。

仕切り設けた16席L型カウンターは11時半で8割で全員おじさん。
卓上にはおろしニンニク 柚子胡椒 白黒胡椒 一味 麺タレが。

メイン調理は女性で男性2名が助手。店主はホールで縦横無尽に。
年季入った床はヌルヌル滑りつつも これで良いんです背脂は。

きめ細かいぷかぷか背脂に厚みあるガツん煮干出汁推し燕三条。
ブレンド小麦使用のゴワモチ麺に新潟産岩のりもコンモリ搭載。

濃口醤油ダレ沁みたホロ柔豚バラは旨味溢れるジューシー設え。
味付け濃いメンマに好相性シャク玉ねぎからのお馴染み岩海苔。

コロコロ背脂に3種搭載ビター煮干節ガツん厚みある背脂煮干は
濃口ショッパー醤油に昆布乾物下支えの出汁推しトロフワ設え。

喉越し抜群コシ弾力しっかりの自家製平打グリんちぢれ麺は
煮干苦旨味と硬柔不揃い口内暴れる麺肌滑らかピロムチ食感。

雪のような背脂甘味纏う粗みじん玉ねぎに磯風味溢れる岩海苔。
プリモチ平打麺啜るたび小麦薫りと煮干苦旨味の口内大運動会。

燕三条由来ぷかぷか背脂に煮干と岩海苔風味推し茶濁醤油に
口内暴れの麺肌滑らか極太麺は咀嚼愉しい絶品喉越しでした。

ごちそうさまでした。