1995年9月創業。岩佐店主は行列店なんでんかんでんの初代店長。
東京の濃厚豚骨ラーメンの源流とも云える草分け的存在の人気店。

千駄ヶ谷支店もあり もやぎ野店は独立しカウンターアタックに。
なんでんかんでんは味の記憶も無いため フラットな気持ちで。

20種ラーメン類に餃子やおつまみ 定食 ご飯ものラインナップ。
なんでんかんでん同様ラーメン居酒屋的なためおつまみ豊富。

麺硬さ6段階だけかと思いきやメガハイボール ハンバーグと
博多鉄鍋餃子 牛すじ大根 鶏砂肝炭火焼など大人喜ぶ構成に。

アクリル5席カウンターに4人掛け2卓。12時訪問で客4組が。
辛子高菜 紅生姜 胡麻 胡椒 ラー油 お酢に替玉の特製うまみ汁。

強火で長時間煮込んだ豚骨出汁の旨味凝縮トロみ渾身豚骨に
歯触り良いストレート細麺と沈めたトロ柔大判豚バラ合わせ。

醤油ダレ漬け込んだ噛むたび肉旨味溢れるホロ柔豚バラに
大量シャキ九条ねぎにお馴染み大判海苔がチャーシュー隠し。

表層ラードに分厚い豚骨出汁ガツん濃厚トロタプ赤茶豚骨は
適度塩気にトロんと舌に纏わり付くパンチあるクリーミー設え。

バリカタ注文の歯触り良い低加水仕様のストレート細麺は
トロ豚骨旨味に小麦薫り感じるコメカミ疼くザクツル食感。

紅生姜に香ばし胡麻搭載で濃厚豚骨から 後半爽やか刺激マシ。
ホロ柔豚バラに紅生姜と一緒に軽快ザクツル細麺啜る至福時間。

濃厚口カピ豚骨に博多の製麺所から直送のツルパツ細麺合わせ。
ごちそうさまでした。