ぬこ＠横浜
たか
千年
尼茶(血圧やや良化^^;）
はれれるや
コメント
ぬこ様こんにちは。
こんだけ具沢山だと野菜の旨味やらが良い味を出して、満足度高い食事になりますね。
刀削麺の既製品は、ぬこ様レビューによく出てきますが、一度試してみたいです。
GABAN | 2022年11月19日 16:47ぬこさん、
刀削麺の既製品はやっぱ冷めてしまいます。
スープが弱くてもそこは具の餡でカバーできますよね。
それにしても具だくさんで、豪華な感じがしますね。
まなけん | 2022年11月19日 16:51こんにちは！
こういう餡かけ麺は、具材の旨味がスープと一体になって完成！ですよね～
eddie | 2022年11月19日 18:54こんばんは。
刀削麺にも既製品ってあるんですね！未だに刀削麺そのものが未経験なので、早く刀削麺バージン卒業したいです(>_<)
poti | 2022年11月19日 19:48こんばんはぁ～♪
ぬこさんは刀削麺お好きですよね。
刀削麺って厚さにばらつきがあって硬い所とブヨブヨの所があるので
苦手なんです。機械打ちの刀削麺は大丈夫ですが。
こちらの餡かけ美味しそうですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年11月19日 22:51おはようございます。ラーメン４５０円はリーズナブルですね。ただ、こちらの店に行ったら自分も刀削麺を選択しますよ。餡掛け具沢山は刀削麺の構成には必須ですよね。
いたのーじ | 2022年11月20日 06:43GABANさん、こんにちは。
＞満足度高い食事
食事としても肉野菜たっぷりでバランスいいなと思いました。
まなけんさん、こんにちは。
＞具だくさんで、豪華な感じ
麺が先になくなってしまうくらい具の量は多かったです。
eddieさん、こんにちは。
＞具材の旨味がスープと一体
そういうのが調理麺の良いところですよね。
potiさん、こんにちは。
＞刀削麺そのものが未経験
都内にもあちこちで提供しているお店はあると思うので一度はお試しを。
mocopapa(S852)さん、こんにちは。
＞刀削麺お好きですよね。
少なくとも神奈川県内の刀削麺提供店舗では一通り食べておきたいと思っていますｗ
いたのーじさん、こんにちは。
＞餡掛け具沢山は刀削麺の構成には必須
刀削麺の場合、バランスを取るために具は多めのほうがいいんですよね。
ぬこ＠横浜 | 2022年11月20日 07:51ぬこ＠横浜さん、おはようございます。
具沢山の刀削麺のビジュアルは圧巻です。
五目好きには堪りません♪♪
これなら問題なく食べられそうです(*^^)v
ひゃる | 2022年11月20日 08:43ひゃるさん、こんにちは。
普通の中華麺での五目そばも勿論好きなのですが
ごんぶとな刀削麺とたっぷり具材の五目も安定の組み合わせですよね。
欲を言えば、これの麻辣バージョンがほしい・・・。
ぬこ＠横浜 | 2022年11月20日 10:13ぬこさん、こんにちは〜
スタンダードな五目そばに刀削麺の組み合わせは珍しい気がしますねぇ〜不揃い感のない刀削麺はちと残念ですが、こういうお店結構多いのかも知れませんね。
ゴブリン | 2022年11月20日 10:48ゴブリンさん、こんにちは。
＞不揃い感のない刀削麺
刀削麺もコモディティ化してきて、厨房で削らないお店も増えてきたのかなと思います。
不均一な食感が苦手な人もいそうなので、こういうタイプの刀削麺が増えているのかも。
ぬこ＠横浜 | 2022年11月20日 10:51こんにちは。写真を一見すると、中華丼と見間違えてしまいました。具材たっぷりで、おいしそうですね。
ネギ | 2022年11月20日 17:45こんばんは。
所謂広東麺的な刀削麺でしょうかね、具沢山で美味そうです。
私も刀削麺は大好きですが、台湾系の中華料理でのそれはほぼ機械打ちの麺なので肩透かしが多いです。
やはり刀削麺は茹で釜への削り出し麺を求めます、、、
チャーチル・クロコダイル | 2022年11月20日 19:06おはようございます。
ぬこ様得意の刀削麺ですね！最近は特に流行ですよね。
ついに自店で削らない時代にもなってきたのかな・・・
うが | 2022年11月21日 06:38ネギさん、こんにちは。
＞中華丼と見間違え
麺が出てなかったら中華丼に見えますよね。
たぶん、同じ具材を使った中華丼(名前は別だったかも)もあると思います。
チャーチル・クロコダイルさん、こんにちは。
＞茹で釜への削り出し麺
これをやっている店は横浜でも本当に少ないんですよね。
そういう意味では四川料理 京華樓 本館のようなお店は貴重です。
うがさん、こんにちは。
＞自店で削らない時代
店で削り出しするのは、刀削麺のオーダーが多いお店でないと出来ないのかもしれません。
中華系スーパー(超級市場)に行けば刀削麺も売っていたりしますし・・・
ぬこ＠横浜 | 2022年11月21日 07:08ぬこさん、こんばんは！
具沢山な上に具材の種類も豊富でボリューム感十分ですね♪
均一な厚さよりも、不揃いの方が手切り感ありますよね～(^^)
つちのこ | 2022年11月21日 17:14ぬこさん、おはようございます！
刀削麺は少し柔いぐらいがもちもち感がでますよね。たまに食べたくなります。
なまえ | 2022年11月22日 07:15つちのこさん、こんにちは。
＞具沢山な上に具材の種類も豊富
刀削麺は担々系・麻辣系を食べることが多いのですが、
こういう具沢山な具とも良く合うんですよねー。
なまえさん、こんにちは。
＞刀削麺は少し柔いぐらいがもちもち感がでますよね。
細麺タイプだとちょい固めのものが好みですが、
刀削麺くらいの太さになると柔めのほうが食感も良い感じになるんですよね。
ぬこ＠横浜 | 2022年11月25日 08:35こんにちは。
具材がたっぷり入って、満足感ありそうですね。
麺もなかなかよさそうです。
jim | 2022年11月26日 13:57
【入店状況】2022-11-19 1318入店。先客なし、後続2名。
【注文】五目刀削麺(税別880円)。定番の担々系・麻辣系の刀削麺もあったが、今日は具だくさんな五目にしてみる。
【待ち時間】10分。思いの外待たされたが、今日は休日なので焦らずにゆっくり待つ。
【麺】極太の刀削麺。幅はほぼ均一に思えたのでここも既製品使用なのかも。茹で加減は最初はやや固めに思えたが、具が多く食べるのに少し時間がかかり、結果的に後半はちょうど良い塩梅に感じた。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした醤油スープ。甘みはやや抑えめ。塩気は中庸。スープ自体は無難なものだが、後半から具を炒めるのに使ったニンニクの風味が加わって良い変化になる。
【具】たっぷりの炒めもの。具材は豚肉、イカ、海老、うずら卵、白菜、青梗菜、人参、筍、木耳と多彩。豚肉の量がほどほどに多めなのは嬉しい。その他の具も多くボリュームは十分。
【感想】なかなか。肉・海鮮・野菜の具がたっぷり入った一杯。食事としてこれ一杯で完結出来るのは良い。麺と比べてスープが少し物足りなく思えたが、そこをたっぷりの具でフォローしていた印象。1年ほど前に戸塚駅周辺へ行ったときに刀削麺があるのに気づいてブックマークしていたが、やっと訪問することができた。