本年397杯目。

移転前以来のご無沙汰、家系レジェンド筋の｢近藤家｣→｢石川家｣→｢元町家｣の純血筋。
久訪にて｢横浜家系ラーメン￥730｣好み＝全て普通ぉ。
※折角なので、移転再開してから評判の悪い｢石川家｣も近々行かねば！w

確り炊かれてる店内外の臭気、キレよりも厚みにシフトしてる密度の豚骨ベース、骨粉手前まで炊いてる印象の密度。
鶏油の香りが確り立つのと、醤油返しが立ち過ぎないバランスが◎で旨い☆彡

酒井製麺の太平麺、オールドファンなら｢これこれ〜♪｣となる現代の借家系よりも細い番手、もろちん短い麺帯縦切り( ‐ω‐)b
ノーコール＝ジャストボイルの麺リテラシー◎
確り糊化して弾力と甘味ある茹で揚げ、コッテリで密なスープに負けない麺の対比こそ本懐で旨い☆彡

釜焼きじゃないチャーシュー、大量の九条葱◎、海苔3枚に先入れ長葱頭が少々。
あまり卓上に惹かれず、酢で〆て自家製辛醤でアクセント。

宇都宮で家系と言えば？＝元町家！だった頃から変わらぬ研鑽の日々じゃないかな！？
借家系が跋扈しても全く揺るがな貫禄あるスープと構成、車社会なので借家系に流れてるのが現実ですがね…^^;
本気だけど破門筋｢王道家｣の直系店がエグい練度＆サービス過多で席巻もしてますが、レジェンド筋たる風格ある味わいで満足でした☆彡