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・訪問回数：初の訪問。・店の場所：東京メトロ有楽町線地下鉄赤塚駅の北西、「赤塚中央通り」沿いにある。・店の外観：赤い看板・ひさし・軒下の提灯群。・駐車場 ：見当たらなかった。・席 ：カウンターで約１０席ほどあり。・客数 ：夕飯時、自分以外３人ほど。・店員 ：調理の男性１人、接客の女性１人。・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。・注文品 ：味噌ラーメン（６８０円）・丼着時間：待つこと９分ほどで丼着。・具 ：野菜炒め（モヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニラ、挽肉）。・麺 ：細、断面は正方形、黄色、縮れ、モチモチムチムチした食感。・スープ ：油がキラキラ浮いた濃い濁りのある赤色みがかった茶色。喰ってみると、味噌味。出汁のベースはトリっぽい感じで、野菜の旨味も溶け込んだアッサリ。・その他 ：堪能した。
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ひぐま
・店の場所：東京メトロ有楽町線地下鉄赤塚駅の北西、「赤塚中央通り」沿いにある。
・店の外観：赤い看板・ひさし・軒下の提灯群。
・駐車場 ：見当たらなかった。
・席 ：カウンターで約１０席ほどあり。
・客数 ：夕飯時、自分以外３人ほど。
・店員 ：調理の男性１人、接客の女性１人。
・注文方法：卓上のメニューから選択して注文。
・注文品 ：味噌ラーメン（６８０円）
・丼着時間：待つこと９分ほどで丼着。
・具 ：野菜炒め（モヤシ、キャベツ、タマネギ、ニンジン、ニラ、挽肉）。
・麺 ：細、断面は正方形、黄色、縮れ、モチモチムチムチした食感。
・スープ ：油がキラキラ浮いた濃い濁りのある赤色みがかった茶色。喰ってみると、味噌味。出汁のベースはトリっぽい感じで、野菜の旨味も溶け込んだアッサリ。
・その他 ：
堪能した。