いぜず
番長menrhythm
怪麺隊
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コメント
いぜずさん、こんばんは。
最近行ったばかりですのでよく覚えています。
スープの乳化具合は二郎でも無いほど感じますね。
相当スープに原価かけているんでしょう。
豚より麺が好きな店なのでいっぱい食べたくなります♪
（〃＾∇＾）o_彡☆
ひゃる | 2022年11月22日 20:44いぜずさん、こんばんは。
中々の高評価ですね。
スープが本店仕様になり、店もリニューアルされてからは皆さん高評価なのでちょっと気になります。
ケーン | 2022年11月22日 22:48ひゃるさん、おはようございます。
本当に出汁が濃かったですね。ツルシコモチ麺太くて食べ応えあって美味しかったです。
ひゃるさんは、あの麺がお好きなんですね。私は300が限界でした(笑)。
コメント有り難う御座いました。
いぜず | 2022年11月23日 07:10ケーンさん、おはようございます。
本店仕様にリニューアルしてから初訪問でしたが、安定の美味しさでした。
客入りもひっきりなしでした。以前は空いている印象でしたが。これからが更に楽しみですね。
コメント有り難う御座いました。
いぜず | 2022年11月23日 07:13
出汁は、ドロドロしてる感覚でしょうか。大量の豚骨、豚肉を煮込まれて出汁を取られているんでしょうね。原価率が間違いなく高いと思います。醤油、化学、豚骨、豚感強めのド乳化出汁ですね。蓮華が止まりません。
麺は幅広いツルシコモチ食感で出汁を良く吸い上げます。野菜はシャキシャキでバラ@豚と一緒に食べると箸が進みます。
豚は赤身部分はしっかり肉感があり味染みも良く、脂身部分はトロットロで口の中で溶けます。甘い甘い。
最後に、酢タマネギとブラックペッパー、一味を投入し味変を楽しみフィニッシュ。ヘビーな一杯で大満足です。客一人一人への接客の良さも好感が持てました。
ごちそうさまでした。