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11/24（木）17：05 前0後1 入って右手に券売機と消毒液。L字カウンターには仕切りなし。マスク着用の男性1切り盛り。このタイプで定番の醤油ではなく、やや変化を求めて塩の標記をセレクト。塩だれは、序盤意外にマイルドに効き、煮干し風味は損なわれることなくダイレクトに広がる。ニボの旨味や背脂によって引き立てられる甘みが感じられつつ、エグミは排除され、なかなかいい感じ。後半はやや慣れてしまい、あと少しパンチが欲しくなった。麺は三河屋製麺の太平打ち麺。縮れがあり、ほどほどの弾力とプリプリ感のあるもの。麺量はやや多く感じた。200gぐらいか。具は、定番の岩海苔。ざく切りの玉ねぎ。少し辛味が残っていたので、よくスープに沈め、熱を加えてから食べた。チャーシューは中厚・大判なものが2切れ。ややパサつきがあったが、サイズがあり、それなりに食べ応えがあった。塩だれが意外にマイルドで、その分ニボの旨味がダイレクトに広がる一杯だった。
こんにちは^^ ここも行きそびれて忘れていました。 塩はマイルドでしたか。 背脂多めで食べてみたいです。 塩派なんですがやっぱり醤油の方がしっくりきますかね。(*^-^*)
mocopapaさん、おはようございます！ 好みがあるのであれですが、塩は後半ちょっと慣れてしまいました。 醤油は定番すぎて想像がつく味わいのように思いますが、パンチを求めるなら 醤油の方が良さげです。
なまえ
ksih
kamepi-
jkw127
Sekギタ
ロベルト
入って右手に券売機と消毒液。L字カウンターには仕切りなし。マスク着用の男性1切り盛り。
このタイプで定番の醤油ではなく、やや変化を求めて塩の標記をセレクト。塩だれは、序盤意外にマイルドに効き、煮干し風味は損なわれることなくダイレクトに広がる。ニボの旨味や背脂によって引き立てられる甘みが感じられつつ、エグミは排除され、なかなかいい感じ。後半はやや慣れてしまい、あと少しパンチが欲しくなった。
麺は三河屋製麺の太平打ち麺。縮れがあり、ほどほどの弾力とプリプリ感のあるもの。麺量はやや多く感じた。200gぐらいか。
具は、定番の岩海苔。ざく切りの玉ねぎ。少し辛味が残っていたので、よくスープに沈め、熱を加えてから食べた。チャーシューは中厚・大判なものが2切れ。ややパサつきがあったが、サイズがあり、それなりに食べ応えがあった。
塩だれが意外にマイルドで、その分ニボの旨味がダイレクトに広がる一杯だった。