9:10頃 再訪。

11/28で3周年との事、一日早いですが御祝いを兼ね定訪…

車は店舗併設の駐車場へ。
シャッターズ3名に接続、ヨン番目…
PPは何時もの外国人の方で店頭のベンチにて暫し待機。

11:01オープン、開店時の並びは40名以上でした。
店内の券売機にて食券を購入し木製のサイコロと引き換え、調理場前のカウンター席へ。

Cafeと製麺室が併設された広々とした空間のオシャレなオープンキッチンの店内では、イケメン篠塚店主ほか計7名体制での営業です。

つけめんから先に調理されるため、汁そばはセカンドロットでの提供になります。

着席後20分ほどで番号は呼ばれず女性店員さんから配膳され着丼です。
毎度、綺麗な麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を覆う鶏油は上質でコクがあり動物系の出汁がタップリと抽出されており、芳醇でキレのある醤油ダレが見事なバランスで調和した塩梅ジャストな大変美味しい極上淡麗醤油スープで…ぅんまい！と何度も頷きながら啜ってしまいます^^;

大釜で泳がされた細かな粒々が見えるUNITED NOODLE製平角ストレート麺は平ザルでチャチャッと湯切りされ麺線綺麗に整えられたコシのあるプツシコッとした心地良い歯応えで、靱やか滑らかなバッチリ小麦香る自家製麺がスープを束でリフトしてきて麺とスープの一体感が素晴らしく大変美味しく啜れちゃいますね〜

チャーは5種入っており夫々が個性ある仕上がりでメッチャ楽しめ、コリザクッと繊維を断ち切れる香り良い太メンマ2本、パリッと香り高い上質な海苔、味玉は黄身まで温かいドロリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

緑が鮮やかなクルクル九条ネギがシャキシャキで香り良く、ジックリと味わいながら食べ進め最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

自分好みのジャストミートな堪らなく素晴らしい一杯！

食後は店内併設のヨコストカフェにて「HAND DRIP Storehouse Blend」をHotで…帰りの車中でホッと一息^^

接客も全員がキッチリ丁寧でシッカリ目を見て御挨拶＆御見送りで好印象〜^^
色々と御心遣い…ありがとうございますm(_ _)m

改めまして3周年、おめでとうございま〜す！
今後も定訪させていただきます^^ごちそうさまでしたぁ〜♪