09/04/17 PM0:00ころ

久々にフリーの身になりましたので鶏白湯を新メニューとして出しましたこちらに伺ってみました。
11時40分現地到着。なんと、非情にも「本日12時からの開店」の張り紙がorz
適当にプラプラしてみましたｗ

待望の12時。店舗前まで来て見ますと、右手のほうからこちらに歩いてくる方がいらっしゃいますが、どっかで見たことある方なんですが･･･お～～っ、梅田サンじゃありませんか！！なんという偶然でしょかｗお話を伺えば、梅田サンも私と同じ目的で来店されたようでございます。
ご挨拶もそこそこに店内へ。先客さんがお一人いらっしゃいますが、あらこの方も先ほど店舗前でorzとやってた方じゃないですかｗｗ
早速噂の「燵家製麺・改」をオーダー。先客さんの「改」の制作上、少々待ちましたが梅田サンへ近況報告をしている間にお品が出来上がりました。

褐色のスープが確認できますが、こちらでの既存の醤油・塩とは違って万能ネギ、貝割れが追加されましてカラフルで見た目もかなり美味しそうです。
いつもの如くスープからいただきますと、かなりの濃度ですね～とろっとした舌触りでクリーミーでありまして、鶏の主張が非情に強く旨味、コクもかなりの物。よ～く味わってみますと鶏だけでなく魚介等もも使用しているようですね。素ダレが割と強めに感じしっかりとした味ですが、この辺は個人的な好みでしょうか。もう少し薄くても素のスープが直味わえるのもいいかもしれません。じゃ素ラーメンかｗ
麺は自家製の麺ですが、確かこの麺は前回ただいた時のものとは変更された物と記憶しておりまして、始めていただくようです。それは、低加水で細めのストレート。啜った感触はボソッと噛むとモチ。そんなボソモチ感のある麺です。茹で加減も上々。多少硬めの食感が非常に好みであります。スープも良く持ち上げうんまいｗ
トップに飾られた白髪ネギや貝割れ大根。更には万能ネギが良いお仕事をしておりますね。コクの強いスープに一服の清涼感と、様ような食感が良いアクセントになり、食べ手を飽きさせることなく箸をすすめさせます。

さて、残りのトッピングでありますが、以前から私こちらのトッピングの秀逸さに驚かさせていただいておりますが、今日のものも同じく秀逸！チャーシューは豚肩ロースの大判でそこそこ厚みのあるものが一枚。絶妙な火加減で作られた物なのでしょう肉の旨味が詰め込まれた一品。かなり美味しいチャーシューです。味玉は白身プルプル黄身はとろ～りとしていて味玉の味付けと黄身の旨味が抜群の相性。ウマーですｗメンマは、細く裂かれていて軟らかめな食感。味も適度につけられて個人的には。好きなメンマです。
いや～美味しかったですよ～いけないとは思いつつスープが止まらず殆ど飲んでしまいました。いやそれほど美味かったです。

食後に鳩が舞い降りてまいりました。こんちゃんが来るそうですｗ
程なく到着。では、再会を祝してワタシと梅田サンはお替り君に走りましたｗｗ
お替り君については、また今度ｗ