2022-305杯目(11月27杯目)
🍜◎つけめん
🏠とものもと
🗾千葉県船橋市本町7-23-14
🏢文平ビル 1F
🚉東海神(ひがしかいじん)駅 1分
💤火、第2＆4月 Tuesday, 2nd＆4th-Monday
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2022/11 日曜昼 約4年ぶり2回目(移転後は初訪問)
 
1455、閉店5分前に到着し外待ち4人目
コインパークから猛ダッシュし滑り込んだ💦
15時入店し食券を買ってから中待ち2人目に移行
1515着席
疲れて寝かかってたら1530着丼♪

◎つけめん¥1200

具材は完全別皿で、麺と汁のみを堪能させてくれる
醤油の麹の渋みを感じる『鶏と水』つけ汁の昆布水つけ麺
自家製の麺は約1.5x3.5mm断面のストレート平打ち
麺味見用の雪塩付
芳醇に小麦香り無垢な感じの昆布水も小麦を引き立てる
旨さはさすがだが、ちと長すぎて、一回では万歳しても麺を取り上げられず、つけ汁と橋渡ししながらスライドさせてつける感じ
1すすりが口のサイズを超えるので途中で噛み切り落とす感じになり、テンポはどうにも悪い
味は問題ないから余計もったいない

具材は、豚肩ロースの低温調理レアチャーシューと、同じく豚肩ロースの焼豚チャーシュー、メンマ、青菜、海苔
最後は、残った昆布水をつけ汁に足してスープ割