今日は大井町にて塩を。JR大井町駅西口から3分ほどのところ。カウンターのみですが間口も広く奥行きもあるゆったり目のレイアウト。

券売機はなく口頭注文、あと精算システムです。
ここはやはり塩。って事で「味玉塩らぁめん」¥850、「生びーる」¥600を注文。
生ビールはハートランド。キンキンに冷えたグラスで提供されます。

ビールをやりつつ待つこと3分ほどで着丼。
クリアなスープはまさに淡麗清湯。清らかな塩スープはふわっと香る節の香り。それでいて鶏ガラ等動物系の旨味もしっかりで奥行きと厚みがあります。塩味はそれなりに強めに効いているもののカドはなくまろやか。

合わせる麺は菅野製麺製のコシのある細ストレート。三河屋より少し加水率高めなのかな、、、プリっとした歯応えが良いですね。

トッピングには薬味ネギではなく水菜。メンマはシャキッとして風味の良いもの。炙りチャーシューは脂身のない肉々しい食感。控えめな味付けでスープの邪魔をしません。
特筆すべきは味玉の味付けの良さ。とろっと半熟の黄身そのものの味が濃く、味付けも良い塩梅。
しっかり温められて提供されるあたりも非常に丁寧ですね。

うん。総じて、とてもバランスの良い塩ラーメンでした。ごちそうさまでした。

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