2022-307杯目(11月29杯目)
🍜◎ミックス並チャーシュー麺
🏠タンタン
🗾東京都八王子市子安町1-30-6
🚉八王子駅 6分
💤土日祝 Saturday Sunday Public Holiday
営業情報告知　Twitter　https://twitter.com/ramen_tantan
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2022/11 月曜昼 初訪問

1980年創業の八王子ラーメンの老舗

1040、開店20分前に到着し並び12人目
代表待ちがあり、13人目に降格 
11時オープン、一巡目では入り切らずもう少しwait
1120入店
食券を買い、壁向かいカウンター席の奥の端に着席

◎ミックス並チャーシュー麺[麺普通・玉ねぎ多め]¥900

ラードが香ばしさとコクだけでなくスープの豚の旨味を一段と高みに引き上げてこの一杯をけん引❣
麺は約1mm☐の低加水極細ストレート麺
パツンと歯切れ良い食感でノスタルジックな小麦感
この小麦感とラード主体のスープの旨味とのマッチングが最高過ぎる件😍
古臭さの中に、私的には新しい組み合わせで堪らん件
具材は、バラ＆肩ロース混在のミックスチャーシュー、玉ねぎ団子、メンマ、海苔
2種肉は各種たくさん入り、部位違いの肉の旨味を存分に堪能できる❣
前に訪れた八王子ラーメン屋さんでは玉ねぎがもろに全体の味へ寄与していた(それはそれで◎)が、ここではだいぶ控えめの裏方役

八王子ラーメンの中の玉ねぎ依存度も各店様々ですなぁ
と感じること自体がまさに麺活してる実感に繋がり楽しい♪～(･ε･｡)