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金曜日の夜に訪問、10人程の外待ちに連結したが回転早く約10分で入店。鴨ワンタン麺をいただきました。トッピングの葱には、丸太白葱と九条葱を選択。入店してすぐに着丼です。鴨出汁の醤油スープで、表面に浮いた油がキラキラしている。深味、旨味、甘味、塩味、この世の全ての美味を閉じ込めたようなスープ。最早ラーメンスープの域をはるかに超えた味。全粒粉の細麺ストレートは、啜り心地が良く、細い割に歯応えもある。持ち上げるスープと一体になって、夢中で啜ってしまいます。トッピングの丸太白葱が柔らかくて、むっちゃくちゃ甘い、具の中でも一際目立つ味。鴨チャーシューがコレも絶品、特に脂身が噛むたびに口の中に形容し難い複雑な旨味が広がる。ワンタンは形がわからないほどのとろとろ、他に穂先メンマとトッピングの九条葱。あっという間に完食。スープは最後まで飲み干しても、まだ足りない。
まるむ
Megumi2046
伊藤仁
ネコマジン
はまだ
うっかり新兵衛
鴨出汁の醤油スープで、表面に浮いた油がキラキラしている。深味、旨味、甘味、塩味、この世の全ての美味を閉じ込めたようなスープ。最早ラーメンスープの域をはるかに超えた味。
全粒粉の細麺ストレートは、啜り心地が良く、細い割に歯応えもある。持ち上げるスープと一体になって、夢中で啜ってしまいます。
トッピングの丸太白葱が柔らかくて、むっちゃくちゃ甘い、具の中でも一際目立つ味。鴨チャーシューがコレも絶品、特に脂身が噛むたびに口の中に形容し難い複雑な旨味が広がる。ワンタンは形がわからないほどのとろとろ、他に穂先メンマとトッピングの九条葱。
あっという間に完食。スープは最後まで飲み干しても、まだ足りない。