11:20頃 再訪。

12/3で5周年との事、御祝いを兼ね定訪…
土曜日は整理券制のため8:35整理券待ちの待機列4名に接続、9:58にシャッターが開き配布開始…この時点で整理券の並びは37名に^^;

デポジット1,000円と引き換えに番号12集合時間11:25の整理券をゲット。

11:20店頭に戻ると整理券が回収され先に食券を購入し店内待ち席へ昇格、11:30カウンター席中ほどへ。

ピカピカ綺麗な厨房内では白岩店主＆ホール美人奥様の2名体制でのゆったり和やか営業です。

直ぐに冷えたグラスとハートランド小瓶が到着し、一人祝杯〜^^

チビチビやりながら着席後7分ほどで着丼です。
見た目だけで食欲ソソる麺顔ですね〜

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪チョッピリ厚めに張った鶏油はサラッと上質でクドさなく鶏魚介乾物のコク深い旨味が絶妙なバランスでブレンドされ、芳醇でキレのある醤油ダレが塩梅ジャストで合わさったジンワリ滋味深い大変美味しい淡麗醤油スープで…ヤッパリ堪りませんね〜

茹で直前にシッカリと手揉みされた手打式超多加水麺はムッチリプリッと高弾力な絶妙な茹で加減で、咀嚼する度にバッチリ小麦が香る強い捻りがポコポコ楽しいスープと合わさる事で本領を発揮する大変美味しい自家製ののくら麺で…噛み切らずに啜ると千切れた麺はほぼ見当たりませんでした^^

提供直前に都度手切りされる厚めカットで大判の豚肩ロースレアチャーは筋無くシットリ柔らかで上質な肉質のもの、燻香高い吊るし焼きバラチャーも厚めカットで脂身プルンな柔らか仕様、コリッと食感良いメンマに風味良い上質な海苔、ツルリムッチリな雲呑皮に刻み海老餡＆フワリ紫蘇香る肉餡の3種ワンタン、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したドロリゼリー状で、何れもビールに良く合う秀逸な具材達でした。

麺・スープ・具材達をジックリと味わいながら箸と蓮華がグイグイ進み、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

何時も通りのperfectな一杯、シッカリと堪能させてもらいました♪

接客も丁寧で落ち着いており、扉を出るまで御見送りで好印象〜^^

改めまして5周年、おめでとうございま〜す！
今後も定訪させていただきます^^ごちそうさまでしたぁ〜♪

p.s.
かえって気を遣わせてしまい、スミマセン…
ありがとうございました〜m(_ _)m