2022-309杯目(11月31杯目)
🍜⭐2種盛りチャーシューどとんこつ
🏠ラーメン きら星
🗾東京都武蔵野市境南町3-11-13
🚉武蔵境駅 4分
💤日 Sunday
営業情報告知　Instagram　https://www.instagram.com/ramen_kiraboshi/
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2022/11 月曜昼 初訪問
 
2004年オープン
今秋のTRYにて名店とんこつ部門第2位ご受章
 
1430到着し先客1名
食券を買いカウンター一番奥の席に着席
プーんと漂うスメルにワクワク
 
⭐2種盛りチャーシューどとんこつ¥880
 
『大量のゲンコツと豚頭を使い、旨味の元となる骨の髄が溶け出すまで「練りあげ→炊き出し→熟成→再炊き出し→追い炊き」の長い工程を経て30時間かけて完成。コラーゲン豊富な豚足と豚皮も使っているのでとろみがついて濃厚』と紹介される濃厚豚骨スープ
熟成度の違うスープを3種合わせ重ねられたクサウマ豚骨スープはガツンとパンチの中に奥行きもマックス❣
『旨味を余すことなく味わいつくせ』と言わんばかりの塩分高げ設定で恐るべき中毒性😍
 
毎日朝と夕方の2回製麺し寝かさず出される北海道産強力粉と長野県産地粉のみを使用した自家製麺は、約1.5x2mm断面の中太縮れ麺
柔らかい茹で加減で、この麺とスープの味わいが、唐津の竜里思い出す～❣
めっちゃくちゃ旨い＼(^o^)／
 
具材は、あぶり豚バラチャーシュー、しっとり肩ロース低温チャーシューの2種盛りチャーシュー、キクラゲ、ネギ、刻み玉葱
濃厚なスープに埋もれない2種肉の旨味はスバラ✨
刻み玉葱のアクセントも絶妙
こんらぁうめぇ豚骨ラーメンだっぺ❤