2019年7月創業の京急蒲田名店。店主は名店鬼金棒出身の実力派。
惜しくも閉店したながれぼし跡地で可愛い豚さん映える好立地。

味噌 辛味噌 味噌担々麺の三大構成にこく醤油 塩と貝出汁煮干し。
チャーシュー 味玉 炒めもやし パクチーからのライスにく飯も。

辛味噌らーめんに味噌担々麺は5段階辛さと4段階痺れが選択可。
辛さはギネス認定のキャロライナリーパー使用など本格的仕様。

中華鍋で野菜炒め片方で味噌とスープ豪快フリフリ高速並行作業。
相変わらず煙モクモク状態 火柱ファイヤーと香ばし薫り充満。笑

仕切り6卓上に一味とお酢。BGMはお馴染みJPOPセカオワ熱唱。
眼鏡店主の独り切盛り。11時半で空席1名ちょうど満席で後続も。

味噌とは対極のブワッと煮干風味溢れるキラキラ輝く醤油清湯。
歯触りクチりのザクツル麺に低温調理の豚鶏2種含む鮮やか具材。

旨味沁みた低温調理の豚肩ロースとしっとり肉厚鶏ムネ肉2種に
好相性の刻みシャク玉ねぎと味濃いメンマに味付け抜群の青菜。

キラキラ油浮かせた分厚い煮干出汁風味の余韻続く醤油清湯は
甘旨味醤油ダレに貝出汁風味と昆布乾物下支えのコク深設え。

喉越し抜群のコシ弾力強いエッジ効かせたストレート中細麺は
煮干苦味に小麦薫り感じるコメカミ疼きの軽快ザクツル食感。　

一味塗して貝出汁と煮干風味推しから後半ステキなジャンク増し。
大判豚と肉厚鶏にシャク玉ねぎと一緒にツルパツ麺啜る至福時間。

貝出汁に煮干エグみガツん効かせた芳醇醤油と軽快ツルパツ麺。
ごちそうさまでした。