あらチャン(おにぎり兄)
右京
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BQman
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92点
91点
85点
90点
コメント
こんにちは☆
見るからに美味しそうな塩ですね。
初訪の時はホントにショックだった事でしょう。
しっかりと形を整えたワンタンはコレが正解なんでしょうか。
喉越しよりも歯応え優先的な？
ちょっと遠いエリアですが行ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2022年12月8日 13:06こんにちは^^
旨味が詰まったようなスープの色ですね。
大台ですから優先順位上げないと！ですね。
つけ麺の点数見てからね(*^^*)
mocopapa | 2022年12月8日 13:15どもです！
臨休の憂さを晴らされましたね。
スープは素材を重ねて、調和させた美味しさが健在なようで
ワンタンはやや固かったですか…
貝が仕込まれているんですね。
トッピングの仕上がりも細やかなのはいいお店です
さぴお | 2022年12月8日 13:22こんにちは
こちら気になりつつも未訪のままです。
話題を追いかけての麺活、そのパワーを分けてもらいたいですよ。
夜営業やってるなら何とかなりそうなので近日中に！
がく(休養中) | 2022年12月8日 13:38どもです。
この時期たくさんの新店がこの界隈で開店し
何処がどこだか覚えてませんが錦糸卵で思い出しました(笑)
塩には乗ってませんね😅
ラーするガッチャマン(通院中) | 2022年12月8日 15:09こんにちは
トライて新店部門取るだけあり
大台突破する味のようですね
温度低下で貝の旨みが増すようで
カンインしてしまう程のですね
キング | 2022年12月8日 16:31曰く付きであっても、味をしっかり正直に採点してますね。
確かに、この1杯であれば、私も追加で食べられそうな量です。
肉団子は、なんとなくツミレに見えそう😅
きゆう | 2022年12月8日 17:39こんばんは
鶏と貝の旨みの醤油、ジンワリと身体に染みそうですね。
ワンタンの皮はもしや貝を練り込んだ自家製？
ワンタンメンで頂いてみたいなぁ。
コウスケ（雑種；18歳） | 2022年12月8日 19:27こんばんは。
完飲とはかなりいかに美味しかったが察せられますね^^
個人的には発酵させた様な味付けの肩ロースのチャーシューが気になります。
啓太 | 2022年12月8日 20:41どもです。あらちゃんさんと、ニアミスなんて何か嬉しい限りです。またどこかで会えるよう頑張って食べますので、よろしくお願いします。
コジスト | 2022年12月8日 21:27こんばんは。
途中でつけそば追加しちゃうほどの満足度ですか！ここは気になってましたが、BMまではしてなかったです(>_<)ちょっと優先度上げてもいいかもですね♪
poti | 2022年12月9日 00:39おはようございます😃
リベンジおめでとうございます㊗️
でも何も3軒4杯も…と思ってしまいますが
OGな皆さんはヘイチャラなんですね。
此方は地鶏×鰹×貝でしたっけ？
いずれ受賞の醤油も食べてみたいです。
としくん | 2022年12月9日 05:50私が行った時は、塩は未提供だったんですよね。
あの醤油は３位でしたか。
82点とイマイチな採点してました。
塩、食べたい。
RAMENOID | 2022年12月9日 05:50受賞は＜醤油＞ですが、＜塩＞も良さげですね。
スープ完食を回避出来なかった終盤の貝の旨味、気になります♪
おゆ | 2022年12月9日 14:01スープの感じ、麺の雰囲気、
どれも間違いない色気を感じます。
途中でつけそばを追加したくなるのも無理なし。
つけそばのレビューも楽しみにしていますよ。
カナキン | 2022年12月10日 11:25
『麺屋 ルリカケス』塩そば&鶏つけそば。TRY3位㊗️
『豚と脂。』YouTube『つじ田BOX』企画物二郎系。
『らあめん花月嵐 東領家店』資本系飯田商店。
話題を追いかけての麺活です。4杯共に高得点。
ルリカケス…因縁のお店。
開店初日の午後の部オープンちょい前に到着。時間になっても開かない。そしたらいきなりTwitterでやると言ってた午後の部やらないお知らせが…覗き込むと店主さんが出てきたので悔しくて文句をタラタラ言った曰く付き。
TRYラーメン大賞2022-2023
新店大賞第3位。
新店部門しょう油第3位。
平日19時35分。20時までなのでセーフ。1度そんな事があったのでホッとひと息。(RDBレビュアーのコジストさんの後かも知れません)
先客は2名。大通りから入った場所のせいか思ったより空いていますね。
男性スタッフ2名体制。店主さんは奥で仕込み。腕の良さそうな助手君が対応してくれます。
入口脇には6種類の小麦粉の袋が積まれている。
時間的に行けそうなら醬油味のつけ麺も頼む予定なので塩そばの食券を購入。
少し店主さんがチェンジして順調に提供です。
スープを飲むと角がない円やかな旨味がグンと広がる。パワフルな鶏の下地に多分、貝の旨味や豚、節系、野菜などが合わさり少し複雑な味わいを演出していて、段々と意識が旨味の渦に引き込まれる様。
豚モモ肉のチャーシューは低温調理。プリプリとした食感。
豚肩ロースは発酵させた様な味付け。しっとり柔らかい。
合わさる麺は中ぐらいの太さで縮れがあるもの。ツルリとした口当たりでモチリとした程良いコシがある。
肉団子はミチッとした鶏肉。黒胡椒が効いています。
強めの歯応えがあるてるてる坊主なワンタンにビックリ。この皮の硬さは茹で不足かもしれない。モスモスと噛み締めると貝の味がした。
ブリブリシャクシャク柔らかい穂先メンマは醤油ダレの味が染みています。
焦がしネギがアクセントになっている。
カイワレと赤タマネギが彩りと清涼感を演出。
後半スープの温度が下がると貝の旨味がジワジワ増してくる。いつもは塩分を気にして我慢しているのですが欲望に負けて完飲まで突き進んでしまいました。
途中で追加したつけそばを待ちます。
良い一杯でした。
一旦ごちそうさまでした