17:35頃 再訪。

Ｘにて限定「鶏そば」の告知があり、タイミングが合い定訪。
先客なし、後客3名。

店内の券売機にて限定②の食券を購入し、カウンター席中ほどへ。
食券を渡す際に選べる麺は「手もみ」でお願いしました。

磯脇店主のワンオペで冷えたグラス＆ハートランド... 続きを見る

12月というのにポカポカ陽気の快適な月曜日。
この気候なら多少並んでもいいかなと12時20分頃覗いて見ると８割程度の入り。
取りあえず味玉醤油そばの券を購入。
細麺と手揉み麺を選べるそうな。
カウンターには何の調味料もなし。
水とお箸とレンゲはセルフで取るスタイル。

出された拉麺はスープが濃い色で... 続きを見る

さっぱり冷たいやつを頂きたくなり、首記の限定をXのポストで見つけ日曜の13時半に訪問。2席空いていて後客は4人。大盛チケットを2枚渡しましたがNGでしたので味玉にしてもらいました。オーダー内訳は「シジミの冷やしつけそば 1,200円、大盛 150円、味玉 150円」です。

麺：四角い断面のストレート中太麺、モチカタ食感が良く麺自体の味もしっかり感じます。麺... 続きを見る

【注文】特製鶏つけそば¥1550

【スープ】鶏、魚介
つけ汁は濃厚な鶏清湯で旨味も濃厚。鶏の旨味がグイグイ押し寄せるような力強さがあります。香味油は多めですが重くなくオイリーさは無いので食べやすいですね。食べ進めてつけ汁の温度が下がってくると魚貝が顔を出してきます。

【麺】細麺ストレート 自家製麺
蕎麦のような麺を... 続きを見る

１２時半過ぎに到着し待ち３人。日射しがかなり強くなってきて体はダルし。ワンオペ

麺は細麺、手もみ、太麺から選べる。無難に細麺で。細麺は自家製ストレートで全粒粉入りで小麦の詰まった濃密な感じではない。軽快でサクッと食える

スープは鶏・鰹節・貝のダシを合わせている。鰹と貝が下支えしているが、鶏もそんなに主張せずカエシのいいところを引きだし... 続きを見る