2022年9月11日訪問

この日は以前から気になっていた、関東鉄道竜ヶ崎線の終点の竜ヶ崎駅の近くにある【ラーメンスタンドとん平食堂】に行くことができ、こちらの看板メニューらしい≪パイカラーメン≫をいただきました🍜

どうやら謎の暗号のような「パイカ」とは軟骨の肉を煮込んだものらしく、そんなパイカの乗った一杯は食べてみると一口目からかなり甘辛くて、そこに背脂が乗るスタイルがやや「ラーメンショップ」のスタイルに近くもあり、ラーショのスープが乳化だとすると、こちらのスープは非乳化で醤油を立たせた感じで、その醤油ダレが焼豚のタレと共用してる感じもあるけど、最近人気の「ちゃん系ラーメン」のようにしょっぱくはない感じのスープに、そこに乗るパイカは沖縄料理のソーキのタレに近い甘辛さで煮込まれていてホロホロに柔らかくて旨くて、麺は平打ち気味の中太麺がまたこの甘辛スープに合っていて美味しくて、全体的に味付けが濃いけれど乗せられたネギたちの効果か最後までサッパリ食べられるウマーイな一杯でした🤤