2022.12.11（日）晴れ　初訪問　12:00入店　先客4 後客2　12:08提供

亀有に用事があり、昼食を取るために駅周辺を調べると当店が気になり訪問です。
（目的は勿論タンメン！！）
入店して入口近くのカウンター席に着席。
メニュー表で目的の「タンメン」を確認。
お冷やが置かれたタイミングで注文します。
お店は店主さんと年配の男性と女性の計3名で切り盛りされてました。
卓上には醤油・酢・ラー油・S&Bテーブルコショー・味しお・ソース・S&B七味唐辛子が完備。
テレビからは民放のバラエティー番組が流れてました。
待つ事、約6分程で提供。

麺は三共製麺の縮れ太麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むとしっかりと固さがあって食感が良かったです。

具材：チャーシュー×1・白菜・玉葱・人参・青ネギ・ワカメ

白菜、玉葱、人参は軽く炒めてからスープで煮込んでから仕上げられる。
チャーシュー、青ネギ、ワカメは後乗せでした。

チャーシューは豚バラの煮豚タイプ。
醤油ダレでしっかりと煮込まれて味が染みて美味。
（肉無しと思っていたら、野菜の中から出てきたので嬉しいサプライズ？？？）
白菜、玉葱はざく切りでシャッキリ感が残り食感が良い。
玉葱は熱の通りが良くて甘味が感じられました。
人参は極細にカット。味に存在感が無かったです。
青ネギは輪切りにされスープの熱でしんなり気味。
野菜の量は200gぐらい？？？
安価でカサ増しが出来るモヤシが無いのは珍しいです。
ワカメは塩系のスープと相性が良かったです。

スープは濁りのある塩味。
出汁は動物系、乾物、香味野菜がバランスよく配合。
化調も補填されると思えますが、旨味に拘った作りですね～
一般的な町中華の作りとは違って、ラーメン専門店で味わい様なスープです！！
塩分は結構高め。
油分は程よく感じられ、軽いトロミの様な舌触りもありました。

麺と具材を完食。
何とか青ネギや玉葱を掬うのに一苦労・・・
スープは美味しかったので完飲したかったが、健康のために3割程残させて頂きました。
スープの旨味の余韻に魅かれながら、会計をして退店です。

総評
町中華の王道的なタンメンと思っていたら、お店のオリジナリティあるタンメンを堪能させて頂きました。
麺、スープは高いレベル。
個人的には野菜量が欲しい所ですが、安易にモヤシで野菜量を補うとスープのバランスが崩れるので無使用？
接客はとても丁寧な対応でした。
店内の清潔感は其れなり感じです。
ご馳走様でした！！