Item: ラーメン富士丸 神谷本店
Rating: 88
Author: あらチャン(おにぎり兄)

88点

毎年恒例の富士丸へ。以前二郎だったお店。自分の二郎の原点です。

夜の22時から1時間100円になるコインパーキングに停めてお墓の横をテクテクと。明かりが点いてる民家が近いので怖さは無いです。

外待ち2名。かなりツイてます。

程なく食券を購入。お値段だいぶ高くなりましたね。

10分程で中待ち席へ。

男性スタッフ3名体制。店主さんはお休みの様子。

バブルガム・ブラザーズの『ウォンビーロン』がゆっくりとかかっている。

程なく角の席へ。お冷やとおしぼりを持ってきて着席。斜め前の男の子は難しそうな本を読んでいる。『Windowsのコマンド環境のなんたら』…ヤバそうだ。

ひと息するとコールタイム。麺の茹で時間は割と短め。

ニンニク、アブラでお願いすると、大迫力の肉の塊の登場です。

綺麗に並べられていて、丼の下もヌルヌルしていない。

スープは油膜厚めで軽い乳化位のキレのあるタイプ。甘じょっぱい醤油のカエシも程良く効いている。店主さんが居ないからなのか(失礼)、たまたま上手に出来たのか非常に美味しい。

麺は中ぐらいの太さの平打ち、ウネリあり。モソモソとした目の粗いオーション粉の食感。二郎系の中だとやや柔らかめな茹で加減かな。スープが染み込み、油を纏いながら上がってくる麺の旨いこと。ミルキーな感じもします。

ゴツい肉はウデなのかな？基本的に赤身肉なのだけど脂も付いてしっとり柔らかく、肉汁が溢れ出してくる。

野菜は熱を入れる時間長めで柔らか食感。「クタ」とか呼ばれるタイプ。味も染みて美味しい。

褐色のアブラは甘じょっぱい味付き。プルンプルンとしたブタカスアブラは富士丸のもの。他の業者が商標登録したとか言ってた事件はどうなりましたかね？

麺にニンニクを絡めつけ、パワーアップして食べ終わり。

去年は駄目でしたが、今年の一杯は良い出来栄えでした。

今年も無事に食べられた事に感謝。

ごちそうさまでした

バブルガム・ブラザーズ『WON'T BE LONG』

https://m.youtube.com/watch?v=5WYHAaUlzpw

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2022年12月17日 11:50投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 9件

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ここに外待ち２名なんてことがあるんですね。
行った時は開店３時間前の土砂降りで既に待ちがいたのは衝撃でした。
またいつか。

RAMENOID | 2022年12月17日 13:17

こんにちは
確かにだいぶお高くなりましたね。
でもこの迫力ならこの価格でも納得でしょうか。
並び2名は超ラッキーですね、久しぶりに富士丸食べたくなりましたよ(^^)

がく(休養中) | 2022年12月17日 13:23

あらチャン激弱さん、こんにちは。

懐かしいです。
ラーメンデータベースに参加前に1度だけ行きました。
寒い中2時間くらいは並んだ気がします。
なんでこんなに回転遅いのかと思いましたね。
麺が硬くてゴワゴワの印象だったんですが変わったようですね。
最後のピースを埋めに行きましょうかね。
悩みます…🤔💭