巣鴨地蔵通り商店街の入り口付近に最近オープンした店舗。最初、灯花の支店ができたのかと思ったが勘違い。そのまま「ともしび」と読むそうだ。平日11:35頃の到着。先ずは券売機で食券を購入する。予想以上に結構な種類のラーメンを提供している。店名にある通り豚骨がウリでしょう、という事で豚骨を選択してみた。店の奥の方まで窺い知る事はできなかったし、興味もさほど湧かなかったが、カウンターは10席程とひょっとしたらテーブルもあるのかもしれない。先客1名のみでかなり空いている。外国人の女性のみのワンオペだ。食券を渡すと豚骨は醤油・塩から選択できる。また麺の太さも太麺と細麺から選択できるので、それぞれ塩、細麺を選択した。
程なくして着丼する。見た目はかなり色の白いスープ。
まず、スープ。クリーミーな豚骨風味だ。癖も無いがその分特徴もあまりないさっぱりとした豚骨スープです。
麺は加水高めのストレート細麺で靱かさのあるものでモチモチとした食感です。豚骨でこの多加水の麺は珍しいのだが、拘りがあるというよりかは、他のメニューにある中華そば等とも単に共有している様です。正直豚骨スープは低加水のパキパキ麺を期待していた事もあって好みでは無かった。
具はチャーシュー、ほうれん草、海苔三枚と葱。チャーシューはまずまず肉厚のもので柔らかかった。
卓上には、白胡椒、一味、辣油、醤油と酢。
退店時には、後から来た1名のみと常時寂しい入りでした。