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84点
軍鶏そば[ラーメン/醤油]
麺尊 RAGE（東京都杉並区）マリオ

「軍鶏そば」@麺尊 RAGEの写真久しぶりに訪問。レイジの軍鶏そば。鶏ベースの出汁に鶏油が香りまさに鶏そば！という感じ。チャーシューは低温調理の肩ロースで火入れが……食感がグニャとした感じは少し心配。麺は三河屋製麺のパッツンとした低加水麺ストレートで硬めの茹で加減。ごちそうさまでした～。

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