※八王子「虚空」系列の煮干し店

2022年9月29日(木)19:00入店、先客0名、後客4名。
去年オープンから気になっていたお店にようやく訪問。
初訪です。
名前からもわかるように八王子の「虚空」の系列のお店です。
八王子のお店は移転前に訪問済。

券売機で
味玉煮干しそば1000円、タマネギ100円、替え玉150円、チャーシュー丼380円、ビール350円
を購入。

こちらは店主のワンオペ。
まあ、お店もカウンター5席のみで狭いですからね。

まず、ビール。
スーパードライの小瓶。
おつまみはないが、350円なら許せる範囲かな。

その後ラーメン登場。
スープは豚鶏の動物系ベースに煮干しを合わせた感じ。
ガツンというほどではないが、二ボ感もしっかり出ていて美味しいです。
塩梅も良好で美味しいです。

麺はカネジン食品の加水低め中細ストレート、ちょい硬めな茹で加減。
ザラパツな煮干し系によくある麺で、スープとの相性は良好。
麺量140ℊ位な感じ。

具にはチャーシュー、メンマ、カイワレ、増した分もある刻みタマネギ、味玉。
チャーシューは炙ってあり、香ばしくて美味しい。
タマネギは増してさらにいい感じでした。
味玉はちょい醤油の味わいの出たゼリー状、美味しかったです。

替え玉はプチ和え玉。
醤油ダレがかかっていて、そのまま混ぜてもスープに入れても食べられます。

チャーシューご飯は細切れチャーシューを炙ってオニオンスライスを載せて醤油ダレをかけたタイプ。
なかなか美味しかったです。

美味しかったです。
このお店も通勤圏内なのでまた寄りそうですね。
また！