先月までの期間限定「わんたん屋」が、ついに「ほたて日和」として本格オープンしたので、行ってきました。
『特製』は、具材が追加されたものですが、正直1,400円という価格は「強気だなぁ」と感じました。

また、見た目といい、店内にある「食べ方」といい、少し「今流行りの意識高い系か？」と感じました。

食べてみて、その意識は吹き飛ぶのです。
食べ方通り、まずは帆立のカルパッチョから。そして、昆布水のみ→塩→ワサビと食べ進めていく流れはまるでフルコース料理のような食べ進めに、口の中は昆布と帆立の旨みに溢れています。
そして、つけ汁に麺を投入。

衝撃が走ります。
それまでの「旨み」を押し出した食べ方が、全てこの瞬間の為にあったのだと感じられるスープと麺。
麺は全粒粉の多く残った中太麺で、旨み塩味に負けない強い麺。
そして、「昆布卵」を齧りながら、トリュフオイル+昆布水で、再度、麺を味わう。
いつの間にか麺がなくなっていました。

最後はデザートのスープ割でフルコース終了。

ここまで「コスト」が気にならず満足感のある1,000円越えラーメンは初めてかもしれません。

必ずまた食べます。
もうすぐ出るラーメンの方も楽しみにしています。