広島の現代のソウルフード

全国有数の坦々麺の名店・ほおずきのすぐ近くに出店とはなかなかの強気。オーソドックスな広島の汁なし坦々麺感はこちらかも

席数は少ないし間隔も広くはない
ただ16時半頃訪問なのでかなり空いてて快適
コロナ下でセパレートな店が増えたので通し営業はほんとありがたい

広島の汁なし坦々麺には「マスト」のライス。教えてもらわないと結構知らない人もいるんだよね。本当は後から追い飯でいただく方がいいんだけど面倒だから先に食券提出
チェーンといえどワンオペの店員さんの流れるように坦々麺を作り提供する動作が美しい
出来れば欲しい温泉玉子。カウンターの蘊蓄ですき焼きの玉子のように麺を付けて食べると書いてたのでその通りに
野菜は葉野菜がちょびっとで、おしゃれなんだろうけど無くてよかったな

4辛ということでそれなりの痺れと辛さ
まだ行けるけど健康と美味しく食べることを考えたらこれくらいがいいか
30回以上混ぜること推奨されてるのでその通りにするとなるほど汁が麺に巻き取られて見えなくなった
締めのライスが食べられなくならないか心配

チェーンだが器にかなりのこだわり。大きくて混ぜやすい
味はまあ普通かな
オーソドックスな細麺にひき肉。野菜は彩りと食感を考えて混ぜ込まないようにして後で載せるようにする
それなりの辛さと後かけの花椒の痺れ
旨みがあるってわけでもないけど普通に美味しい
温泉玉子は舌の痺れが強くなってきた時に白身で味覚リセットと黄身で辛さをまろやかに
辛すぎたら混ぜ込んでもいいかな

麺を食べ終わると多少は具材が残ってる
半ライスを投入して卓上のタレ(醤油？)と酢と輪切り唐辛子を投入。具が足りなくなりがちだから別に投入しないといけないんだろう。まあ結果としてちょうどいいくらいになった
よく混ぜて花椒を振り完食
汁なし坦々麺本体よりこっちの方が満足度高いかもなあ

満腹でお腹ぽかぽか
また小腹が空いた時に寄りたい