2022-327杯目(12月2杯目)
🍜⭐こいけ屋タンメン
🏠仙臺(せんだい)自家製麺こいけ屋 分店 綠栽(りょくさい)
🗾東京都葛飾区新小岩2-13-4
🏢佐藤マンション 1F
🚉新小岩駅 🚶6分
💤水 Wednesday
📢営業情報告知 Twitter　https://twitter.com/ryokusai_6931
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2022/12 日曜夜 初訪問
 
⭐こいけ屋タンメン[太麺]¥980

シャモ中華そばからの連食
普段、TRYで2部門受賞してても、どっちを食すべきか悩んで片方を選ぶのだが…
スープが違うとなると話が違う
両方いただきます〜😆

スープは豚骨・シャモ・ノドグロの白湯ときた
そんな豪華な動物白湯魚介スープ初めて聞いた
自家製辣油や中国産最高級花椒が入り、
野菜を炒めたラードの香ばしい風味とコクも参戦！
未曾有の旨味にジャンキーと貴賓の調和したスープがバチクソうめ〜😍

こちらは太麺or中太麺の2択で前者ちょいす
ぶっといのすきなのうふ💕
自家製の麺は約3mm☐断面のゴワっとした低加水のウェーブがかったストレート麺
ストレートではあるが、なかなかの硬さでウェーブしてるため、縮れっぽく暴れて麺喰らう感満載
具材は角切りチャーシュー、もやし他大量野菜、ニラ、ネギとか
レアな角切りチャーシューがジューシーオアシス且つ辛みが肉の旨味加速
激ウマスープは正に“野菜のためのタレ”も兼ねられ、野菜がこの上なく旨い✨
それは逆に野菜がスープを旨くしてる感もあり、持ちつ持たれつウィンウィン♪

紛れもなく私的ナンバーワンタンメン🏆