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75点
中華そば（タマリ）[ラーメン/醤油]
中華そば 東京ぐれっち（東京都杉並区）ratomen

「中華そば（タマリ）」@中華そば 東京ぐれっちの写真中華そば 東京ぐれっち（中華そば（タマリ））
#ラーメン #ramen #東京ぐれっち #阿佐ヶ谷

2019年2月オープン
麺メニューは中華そば①王道②タマリ、塩ダレそば①真イワシ油②エビ油から選択、つけそばの他に日替わり限定もある
一番人気とある中華そばのタマリを注文

煮干の効いた黒褐色のスープはやや酸味を感じるスッキリした味で見た目以上の塩辛さは感じない
メニューには「阿佐ヶ谷ブラック」との記載もあるが胡椒が振り掛けられている訳ではないので醤油のコクのあるオーソドックスな中華そばといった印象

麺は細めのストレートで加水は低くプツッとした食感

チャーシューは厚めの豚バラとロースにメンマといずれも丁寧な調理

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