11:40頃訪問。席は8割方埋まっていた。店内は程好いスペースを有し、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。カウンターだと、隣客との距離が近過ぎて居心地は頗る悪い。男女数名による切り盛りで、接客は普通。

店頭のタッチパネルにて本メニューを選択。好みも選択可能で、麺硬め・背脂多めを指定。
着席後、暫く待って配膳された。

スープは、豚骨醤油ベース。粘度はあまり感じられない。表層に辣油とマー油が分けてかけられている。
飲んでみると、豚骨の出汁は特に濃厚という訳では無いが、ニンニク風味、ピリ辛感、アブラ分のコッテリ感等も相俟ってジャンク感強めの味わいが形成されており、これはこれでアリな組み立てだと思う。
タレはしっかりめに立っており、塩分濃度は適度に高めというところ。味にキレと力強さをもたらしている。
クオリティ的に特に優れている訳では無いが、全体として「スタミナ」系に相応しい味わいに仕上げられていると思う。
途中、カウンター上のおろしニンニク、辛味噌、摺り白胡麻を加えたが、いずれも良い味変になってくれた。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と噛み切る際の潔い破断感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しめる。良い麺だと思う。この一杯に於けるマッチング性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、中央には、茹でモヤシ、炒め玉葱、刻み生ニラが盛り付けられ、おろしニンニクがかけられる。この一杯の中で良い役割を果たしているが、ニンニクは、上述の通りカウンターに設置されているので、提供時は無しで良いだろう。
チャーシューは、程好いサイズ、厚みを有する豚バラ肉が1枚。炙りの入ったもので、柔らかく、味付けも適度で美味。
他に、やや多めのメンマが乗せられるが、クオリティ的に特筆すべきものは無い。
また、カウンター上の生卵と青葱が取り放題。前者は2個、スープに割り入れたが、元の味が強い為、さほど効果的な味変とはならず。後者は鮮度が今一つで、あまり嬉しいサービスとは思えなかった。

この金額を払って再度食べたいとは思えないというのが正直なところだが、「スタミナ」系ならではの味わいを、それなりには楽しむ事が出来た。