2022-330杯目(12月5杯目)
🍜⭐雷SOBAプレミアム
🏠うずとかみなり
🗾神奈川県藤沢市鵠沼桜が岡3-5-7
🚉本鵠沼駅 🚶2分
💤日 Sunday
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2022/12 平日夜 4.5ヶ月ぶり訪問2回目、3杯目

⭐雷SOBAプレミアム¥1800

大蒜、味噌、豆板醤などにスパイスを練り込んだ“香辛タレ”、自家製麻辣油、ナンプラータレを清湯出汁に合わせて辛×痺×香の揃ったエスニックに仕上げた一杯
カテゴリは味噌ラーメン？めちゃ透明やけど

エスニック要素の入ったラーメンはかつての麺屋Bar渦時代の味噌ラーメンが初めてであの衝撃は記憶から消えることはない
こちらは神様からピッコロが別れたようにエスニックが飛び出し、更に行き着いたやつ😆
パンチの中にしっかり出汁感の旨味と奥行きが維持される✨
ウギャーウマヒ〜ヽ(^◇^*)/
自家製麺は約1.5x4mm断面の平打ちストレート麺
幅広な麺肌からは芳醇に小麦香り、スープのパンチと小麦の癒やしがせめぎ合う、たまらんねこりゃこりゃ😍
プレミアム化された具材は、チャーシュー、ミンチ、温玉、味玉、パクチー、紫キャベツ、背脂、スライス柑橘は仏手柑？
最近ようやく克服したパクチーは、めちゃくちゃ合ってて旨い❣克服して良かった〜✌