何度か来ています。
醤油(中華蕎麦営業時)→塩→ラクサつけ→まぜそばと来まして原点回帰です。
あれ、、こんな美味しい店だったっけ！？醤油のレベルが高いのか、自分の舌が変わったのか。それとも店主がいるからか？少なくとも中華蕎麦営業時の醤油よりも間違いなく美味しかったです。
独創性ではラクサ、味ではまぜそばが一番好みでしたが、ここに来て醤油が圧倒的1位に。

まずスープが地鶏と魚貝とのことで奥行きあり、美味しすぎます。ここだけで驚き。
和牛チャーシューがあまりラーメンと合わせると口に合わないこともあり、悩みましたがプレミアムを注文。結果、杞憂でした。美味しかったです。
チャーシューはプレミアムの和牛、炙り鶏ともに美味しいです。それでもデフォルトのチャーシューが一番トロトロで好みでしたが。
卵は味付けが濃く、外はゲル状、中はトロトロの絶妙な塩梅で気づいたらなくなってましたw
メンマも硬すぎず柔らかすぎず、味付けも上品で素晴らしい。
こういった店ではネギの辛みが強い店が多い中、このネギもスープとの相性が抜群。

麺だけ少々柔らかめに感じましたが、こういった醤油ラーメンでは柔らかめが流行っているんですかね？

いい意味で期待を裏切られました。ごちそうさまでした。