神奈川県藤沢市の本鵠沼駅近くのお店！
父は藤沢のレジェンド店「七重の味の店めじろ」、弟は世界初の1つ星ラーメン店「Japanese Soba Noodles 蔦」というラーメン一家で生まれた大西店主が営むお店です
家族だけではなくこちらのお店も、神奈川どころか全国最上位のお店として、日本の淡麗ラーメンシーンを牽引する存在です
ネット予約か早朝記帳制ですが、平日昼ならネット予約なしでもすんなり入店できそうですね

店内は石や鉄の無機物とラーメンや人の有機物のコントラストがテーマという落ち着いた空間です
現金のみの食券制です
今回は「醤油RAMENプレミアム」を注文しました
大西店主がヨーロッパ遠征で不在の間は、多加水手揉み麺になっているそうです

オーラを感じるビジュアルですね
スープは優しい口当たりから、鶏や昆布の出汁が溢れ出しており、非常に洗練された味わいです
旨味の強いインパクトもありつつ、後を引く美味しさもあり、まさに完全無欠のスープですね
期間限定の手揉み麺はもちもち食感で、国産小麦の豊かな風味を感じる自家製麺です
正直細麺の方が合いそうなスープですが、これもまた一興といったところです
そしてチャーシューが旨すぎますね
A5ランクの黒毛和牛や阿波尾鶏が入っているらしく、肉の密度が桁違いです
特に鶏ももの食感とジューシーな味わいが好きでした
必然の完飲完食です
神奈川旅行1発目から強い衝撃を受けました！

ラーメンWalkerグランプリ金賞（2025）
宅麺 RAMEN AWARDS SILVER（2024）
EAST &KANAGAWA百名店（2022-2024）
食べログ3.91 全国22位 神奈川県2位
ラーメンデータベース96.509 神奈川県23位 藤沢市1位

個人評価96点/個人差：小〜中