650円+穂先ワカメ100円。2022.12.19(月)、13:30過ぎ。ラスト1席滑り込み。会社から近めだが来てなかった。久々家系気分につき寄る。ピーク過ぎだが、1人待ちになることもチラホラ。ライス終日無料。卓上にはおろしニンニク、おろし生姜、一味の醤油漬け(豆板醤から変更)、GABAN黒胡椒、胡麻、酢、キューちゃん。BGMは洋楽女性VOのポップス。
硬め濃いめでお願いをした。

ダークブラウンの白湯豚骨醤油スープ。油層あり。熱め。
少しザラツキのある骨粉感ありの濃い豚骨風味。店炊きっぽい味(多分)。
濃いめオーダーで醤油ダレも多め。薫香はなし。甘みは微か。
後半ややしょっぱいがしっかり濃くて旨い。

断面長方形の太めウェーブ麺。※料理写真参照
硬めで少し硬めくらい。加水中くらい、小麦風味あり。
カットは短く、啜り切りが早い。
スープの持ち上げはそこそこだが、味が濃いのでちゃんと絡む。合う。
並だが思ったよりは麺量あり。

チャーシューは少し厚めの大きめが1枚。
弾力あり。薫香なし。豚味ありで味付け薄め。普通に旨い。
ほうれん草は多くないが鉄板。海苔3枚。
穂先わかめは大船渡直送らしい。合うが、全然穂先じゃなくちょっと残念。

豆板醤から変更になったらしい一味の醤油漬けが旨い。
唐辛子の風味辛味に醤油系風味。豆板醤寄り塩気が強くなく、唐辛子風味が活きる。
後半はゴマ、おろし生姜、おろしニンニクと順に投入の鉄板コース。
終盤のスープはだいぶ濃くしょっぱめにｗ

ライスは硬め炊きでホカホカ。ちゃんと旨い米。少量を。
キューちゃんで少し食べ、スープをぶっ込んでサラサラとかっこむ。
当然合うが、ライスそのままのもっちり感が消えるので、ライス食べからのスープ飲みのほうがベターかも。
酢を入れてさっぱり締め。
ラーメン丼のスープちょい残しでご馳走様。

生粋の神奈川県民としては、有象無象の家系増殖で「家系ばっかもうええて」状態になっているので、よっぽど評判のいい店以外はほぼ入らないのだが、ちゃんと炊いている店は旨い店も多い。
セントラルキッチンでさえちゃんと旨い店があるので、家系であまり美味しくないと言い過ぎかもしれないがラーメン屋として終わってる感がある。そんな店が多いのも事実。