脂漏性皮膚炎
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コメント
随分老舗ですよね、こちら。明治通りを通る時、いつも気になっていますが、なかなか食事時に近くにいる事がなく、もう何年も憧れのお店なままです。
細麺やけん、香月の味に近いイメージを持っています。我々の愛するホープ軒のスープだと、細麺では太刀打ちできませんからねｗ
背脂であっても品を感じるスープ、是非体験してみたい。来年の楽しみとして、意識したいと思います。
Dr.KOTO | 2022年12月30日 09:27KOTOさん
自分の話をさせてもらうと小学校5年生の時父を亡くし、その頃少し歳の離れた兄が連れて行ってくれたのが恵比寿の香月でした。
もしかしたら自分の背脂ラーメンの原点はこの辺にあるのかもしれません。
脂漏性皮膚炎 | 2022年12月30日 22:31
立ち待ちの先客がお店内外で4名ほど。一時期カウンター席は誰も食べていない状況も。そこそこ待って奥のテーブル席に案内される。
注文は醤油らーめん800円の大盛り(100円増し)にもやし100円をトッピング。そして麺硬めのコール。
テーブルに配膳されたらーめんから丁寧な仕事ぶりがわかる気がする。千駄ヶ谷ホープ軒→香月→丸富の派生だと言っても、ホープ軒とは全く違う背脂チャッチャッ系だ(笑)。
麺硬めコールでも若干やわらかめな細麺、若干茹で過ぎのもやし。これもこちらのお店のデフォルトなのだろう。でも背脂は上品だ。スープとの馴染みもいい。
12月にしては北風が強く、最高気温が1桁の寒い一日。上品な味もあいまってついついスープも完飲してしまった。