岐阜遠征２軒目は、麺彩家さんへ。
一軒目を後にして、近隣の懐かしい場所サラッと巡り、
コチラに着いたのが開店１５分前。
店のシャッター開いていて「準備中」の看板が！
僕が岐阜を離れて有余年、何度フラれた事でしょう！？
やっとありつけました！ちょっと感動(/ω＼)

注文は、店の味を代表するベーシックなのにしようか、
と思ったけど、期間限定の一日５食限定には勝てない。
で、表題の一杯を。

着丼して、まず鼻腔に届いて来たのは玉葱の香り。
濃厚鶏白湯と濃厚味噌との触れ込みだけど、
意外にスッキリなのかな？が、第一インプレッション。
しかしレンゲで一口啜ってみると、唇痒くなる濃厚さ！
トロミも、もはや液体などではなくペーストです！
濃度３０は伊達じゃありません。

それに比例するように旨味も暴力的です。スゴイ！！
担々麺や台湾系、ベトコンのような刺す強さじゃなく、
マッタリながら、ズシ～ッと重い強さ。

鶏白湯と味噌に加え、ニンニクと唐辛子が入ると、
敢えてアナウンスするくらいだから、そりゃ強烈だ。

マッタリ感が強い反面、暫くしたら味がスッと引く、
いわゆるキレの良さも持ち合わせてます。

バターを溶かしながら啜るよう最初に言われ、
その通りにするとさらに甘味とマッタリ感増します。
チーズフォンデュやビターチョコを彷彿とさせる様な、
濃厚でマッタリした甘味旨味とシャープな苦味です。
途中店主さんが、塩気はどうか聞いて来られましたが、
塩気もカプサイシンの辛さも、丁度良い塩梅でした。

その超濃厚スープに合わせる麺が、ベストチョイス！
モチモチした太縮れで、スープの絡みは当然良好。
濃厚スープを丁度良い量引き上げる、絶妙な長さです。

チャーシューは硬めの巻きバラ肉が一枚。
普通に旨かったですが、完全に脇役に甘んじてます。
このスープを前に、対峙できる肉は中々無いでしょう。

最後、残ったスープは正直持て余しました。
店主さんがライスも付けられると言って下さったけど、
２軒目だからと丁重にお断り。完汁は断念。
帰りにふと、割りスープ入れたら良かったじゃんと。
でも後の祭りです。

今日は２杯目だったのでちょっと重く、正直８５点？
と思ったけど、空腹時ならたまらない旨さだろうな！
と９０点評価です。

ちなみに３軒目に濃厚白湯らーめんの予定だったけど、
ちょっと無理でした。残念。。。