glucose
maroto
NoonNoodle
うっかり新兵衛
コメント
こんばんは
写真からもビシビシと旨味伝わってくる一杯です◎
〇雲さんチックな赤い焼豚、てるてる坊主風雲呑で呑みたくなります
このところ、別の日にですが、二郎さん3連発(笑)
そろそろ清湯が恋しくなっています♪
虎ん黄色 | 2023年1月5日 23:35何気に初訪でしたか。
こちらも美味しいですよね。
海老ワンタンも提供して欲しいです。
NORTH | 2023年1月5日 23:38こんばんは！
名店の系譜は伊達ではなく本物だったようですね✨
川崎のタッツー | 2023年1月5日 23:42ここ、美味しいですよね。
時間がかかるのは相変わらずなんですね。
RAMENOID | 2023年1月5日 23:49こんばんは
こちらは昔、遠征先に挙がったお店です
ワンタンが美味しいというイメージでしたが
やっぱりワンタン美味しいようですね！
素敵な連食になりましたね！
キング | 2023年1月6日 00:20こんばんは
てるてる坊主型のワンタンが主張強めです🤓
店主さんのワンオペで時間がかかりましたが美味しい一杯をいただけてよかったですね✋
前店ともに高得点とはラッキーな1日でした！
シノさん | 2023年1月6日 02:15おはようございます
連続で高得点ですね。
ワンタンの餡が多いですね。
この一杯でお腹が満たされでしまいそうです。
小むろさんも皆さんが高得点を出していますね。
私もチェックして置きます。
黄門チャマ | 2023年1月6日 04:46おはようございます😃
クリスマスにナイス連食でしたねー
初回は背脂から入らない方が良かったでしょう。
しかしあの肉にこのワンタン、流石です。
としくん | 2023年1月6日 06:38おはようございます^^
ナイス連食 乙です！
たんたん系の美味しい一杯が食べたくなりますね。
八雲に行こうかな(*^-^*)
mocopapa | 2023年1月6日 07:42どもです。
初訪問は背脂なしのデフォがお勧めです👍
次回は背脂いってみましょう🎵
個人的にはオペが素晴らしいと思っていて
平ざるでの麺揚げから麺線揃えてからの
盛り付けに至る技はNo.1と思ってます☝️
ラーするガッチャマン(通院中) | 2023年1月6日 08:39こんにちは。
期待通りの味だったみたいですね！何でこのお店、若いカップル多いんですかね？？
ちなみに、私は初訪でも絶対背脂入れちゃいます（笑）
poti | 2023年1月6日 09:37墓参りといいながら...、西尾さんからこちらまでは結構距離あるでしょうが！
現在もワンオペを貫いているのですね。背脂は知らなかったです。
虚無 Becky！ | 2023年1月6日 11:05こんにちは
なんと贅沢な墓参り(笑)
こちら美味しいですよね～
人気に火がつき夜営業もなくなってしまい、近いのに中々伺えないお店になっちゃいました(T_T)
がく(休養中) | 2023年1月6日 12:36こんばんは。
ここは旨いですよね。
醤油しか食べて無いんで塩を狙いたいです。
kamepi- | 2023年1月6日 16:30こんばんは！
お墓参りがメインとはいえ、素晴らしい連食となりましたねェ～
グルさんツアーに、ピッタリかも♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2023年1月6日 20:54続いてどうも～！
あの特製を食べた後にワンタンメンを連食ですか～？
コチラ、自分も食べてみたいのですが今だに未食なんですｗ
いつか必ず機会を作りたいと思ってますが。
バスの運転手 | 2023年1月6日 23:10到着から1時間余り。相変わらずの人気ぶりですね。
3年少し前に標題でほぼ同点(87)を付けました。
これで海老ワンタンもあればbetterかなと。
おゆ | 2023年1月7日 07:31こんにちは
グルさんもこちらへ行かれましたね。
自分も昔伺いましたが、もう何年たつか。
久々に食べたいです。
ももも | 2023年1月7日 20:08もう何年も前ですが、大変感銘を受けたお店です。この系統では、八雲に並ぶ名店と言っても良い気がします。14時時点で未だ16人も待っているとわ、人気は更に加熱しているようですね。
チャリでわりと簡単に行ける場所なので、今年は再訪の機会を作りたいものです。
Dr.KOTO | 2023年1月9日 17:07
麺処 にし尾さんで突き抜けの塩をいただいた後船橋で墓参り。
墓参りを終えてもう1軒行きましょうと車で市川まで移動して13時55分こちらを初訪します。
若いカップルが多い中、外待ち16名に接続。
並び始めて50分後に入店となり、塩ワンタン麺980円を券売機でポチり。
ちなみにとしくんさんが絶賛していた背脂は×印。
店内はL型カウンター6席、テーブル3卓の作りで奥には製麺所も。
店主さん他男性2名でのオペレーションですが、チャーシューの切り出しから全て調理は店主さんのワンオペなので時間かかるはずです。
着席後15分でやっと着丼です。
スープは透明性のあるの塩清湯。
まさしく、かづ屋出身を思い浮かべるビジュアル。
鶏、豚に、昆布・煮干・節系の乾物魚介をバランスよく合わせています。
貝っぽい味わいも。
実に滋味深いスープに仕上げています。
背脂ないので終盤は卓上の揚げネギを加えてプチ味変を。
麺は加水率中のストレート細麺。
茹でる前に手もみを加えています。
麺線整えながらひらざるで麺あげする姿も美しい。
啜り心地の良いしなやかな麺。
麺量は150g程度でしょうか。
自家製麺。
具材は板海苔、刻みネギ、万能ネギ、メンマ、チャーシュー、ワンタン。
盛り付けも実に丁寧。
チャーシューは表面紅色のもも肉。
ワンタンは肉餡たっぷりのてるてる坊主型。
適度な生姜の味わいも。
皮はチュルルンで喉越し良し。
さすが名店の流れをくむお店。
ラーするガッチャマン(通院中)さんが足しげく通われるのもわかる気がします。
ごちそうさまでした。