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北陸を代表するチェーン店である8番へ久し振りの訪問だ。こちらの店舗へは初めての訪問となる。昼時をずらすものの、なお7割方の席が埋まっている。店内はこちらでお馴染みのレイアウトでボックス席とカウンターで構成されておりざっと30人位のキャパがあるだろうか。スタッフは7名程の大所帯でのオペだ。口頭オーダー、後会計方式で人気の野菜ラーメンと餃子がセットになった定番の8番セットをオーダーした。程なくして着丼する。こちらのチェーンの特徴でもあるたっぷりの野菜はめ加減がちょっと火が入り過ぎてシャッキリ食感が無いのが残念だ。スープは薄めの味付けだけれども美味しくグビグビと飲める味噌スープです。麺はもちもちで加水はやや高めの縮れ中太麺だ。以前よりも麺が細くなったような気がするが少し柔らか目の食感で縮れ麺とスープが良く絡む。卓上には、8番特製胡椒、一味、醤油と辣油。退店時で4割位の入りとなっていた。
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程なくして着丼する。
こちらのチェーンの特徴でもあるたっぷりの野菜はめ加減がちょっと火が入り過ぎてシャッキリ食感が無いのが残念だ。スープは薄めの味付けだけれども美味しくグビグビと飲める味噌スープです。麺はもちもちで加水はやや高めの縮れ中太麺だ。以前よりも麺が細くなったような気がするが少し柔らか目の食感で縮れ麺とスープが良く絡む。
卓上には、8番特製胡椒、一味、醤油と辣油。
退店時で4割位の入りとなっていた。