12:25頃 再訪。

2022年暮れの挨拶を兼ねてルリカケスに定訪…
先客5名、後客4名。

店内の券売機にて食券を購入し、L字型カウンター席へ…
食券を渡す際「麺少なめ」でお願いすると、デフォ240gとの事で「半麺」でお願いしました。

直ぐに冷えたグラスとHEARTLAND小瓶が到着し、サービスの豪華なアテも提供され一人乾杯〜
COEDO瑠璃を頼むつもりがハートランドをポチッてました^^;

チビチビやりながら着席後10分ほどで着丼です。
濃厚そうなスープに太麺が美味しそうな麺顔ですね〜
麺半分にしたので御厚意で味玉Ｗに…ありがとうございますm(_ _)m

先ずは太麺をそのまま数本…
う〜ん、旨〜い♪全粒粉が散りばめられた薄っすら卵色の軽くウェーブした太麺は冷水でキュッと〆られており、弾力とコシを兼ね備えたムッチリシコな歯応えで、バッチリ小麦が香る美味しい自家製太麺ですね〜

続けてスープに潜らせズズッと…
う〜ん、旨〜い♪ポッテリ粘度ある豚鶏魚介の旨味が凝縮された濃密だけどクドさの無い濃厚スープが、バッチリ太麺に絡みついてきて大変美味しく啜れちゃいますね〜…※汁跳ね注意^^;

チョイ厚カットのロース&モモのレアチャーは筋無くシットリ柔らかで上質な肉質のもの、太メンマ２本はコリシャク食感、鶏団子はゴロッと噛み応えあるもの、パリッと上質な海苔に味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でした。

2軒目でしたが半麺にしたのでサラっと固形物を完食、スープ割りをお願いするとネギと細切りチャーがinされてリターン…
濃度も丁度良くなりシャキシャキネギがアクセント良く、最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完飲です。

淡麗系も濃厚系も両方旨い！

2022年の超新店、大変お世話になりましたm(_ _)m
ルリカケスの皆様、良いお年を〜！ごちそうさまでしたぁ〜♪