2022年444杯目。

初の朝ラータイムに再訪にて…「つけ麺」がメニュー落ち…^^;
唯一無二のブロード(各自で調べて)汁が刺さり過ぎてる名店なのに〜…とりま「朝ラー(しょうゆ)￥600」ぉ。
※食券回収時にヒヤリング無し、オートで「しょうゆ」になりました。

嘘みたいな着ドーーン！！
朝ラーだよね？w
軽いガラ(豚肉)と根菜なベースに醤油が立つスープ、スッキリとしつつも塩分(醤油)で尖る構成。
昨今のコピペ清湯(鶏水系)に対する別解答にすら思える印象。

村上朝日製麺かな？中平ストレート麺で小麦粉感じる良麺、茹で揚げもジャストボイルに近しくリテラシー高め。

腕肉っぽい漬けチャーシューゎ定期時にバーナーで鬼炙り、このやり過ぎ炙りの焦げ臭もアクセントと捉えてるセンス…やはり非凡ですよね〜♪
たっぷりの茹でキャベツで朝から整腸作用のデトックス狙いが憎い！、安物じゃない板海苔。

本日のスープ割り「レモン」とあったのに…レモングラスが軸のトムヤムクンですや〜ん！！
ピリ辛にレモングラスの香りで全くの別物に変貌…流石にヤってるよね〜？となる既製品な味変^^;

立ち上げの頃からケアしてる稀有な良店なので、つけ麺の再発ぉ切に願います☆彡