石川の有名チェーン店の発祥の地へ初訪問。13:45頃の到着だが駐車場に結構な車が停車している。
店内入るとEPARKが故障中とのことで、ウェイティングリストに記名して店内待ち6組に接続した。
14時に席へ通された。ボックスシート10席、4人がけテーブルx4、カウンター7席とかなりのキャパです。スタッフも総勢で10人近い大所帯であるほか、はっちゃんという配膳ロボットも稼働している。
やや時間が掛かり10分程で着丼。
スープは薄めの味付けだけれども美味しくグビグビと飲める味噌スープです。
麺はもちもちで加水はやや高めの縮れ中太麺でスープが良く絡む。
具はペラペラで小さなチャーシューが一欠片、シナチク、キャベツ、モヤシ、ニンジン主体の野菜がたっぷり、数字の8の特徴的な模様のなると。こちらのチェーンの特徴でもあるたっぷりの野菜はシャッキリ食感で美味しいです。
卓上には、8番特製胡椒、一味、醤油と辣油。酢が単体で無いのが残念。味噌らーめんの味変に使いたかった。
麺を大盛りにしたため、2玉分とかなりのボリュームで腹パンになった。たっぷりの野菜を楽しめるなかなか美味しい一杯で満足して退店。
退店時で7組待ちとなっていた。