2017年1月創業。店主は名店おおぜき出身でえどもんどは姉妹店。
店外まで充満する芳醇煮干薫り。開店すぐで珍しく外待ち1名。

煮干し蕎麦と濃厚そば2種のみ。セメント濃厚は鶏白湯に煮干加え。
修行先譲りの和え玉に味玉 玉ねぎ 岩のりとトッピングも最低限。

ロックな店主と寡黙助手2名体制で店内BGMはラルク縛り。笑
卓上は煮干し酢 唐辛子 黒胡椒。店内も終始活気ありますねぇ

オハコ煮干苦味と旨味ギュッと詰まった泡立ち良い茶濁煮干出汁。
白い器に盛られた王道の低加水ツルパツ麺と鶏豚含む鮮やか具材。

しなやか鶏むね肉に低温調理の豚肩ロースは即座に浸します。
好相性のシャク玉ねぎ 風味溢れる岩海苔に三つ葉と愛嬌ナルト。

ギラギラ節にエグみ残した煮干ガツんの泡立ち良い無化調設え。
ビター風味に香味野菜と動物コク下支えのトロみ茶濁ショッパー。

啜り心地抜群エッジ効かせた低加水の村上朝日ストレート麺は
コメカミ疼きつつ小麦薫り立つ歯触り良い軽快ザクツル食感。

ギラギラ節浮かせた煮干苦味推し泡立ち良いスープとツルパツ麺。
ごちそうさまでした。